Brochetas de Panceta de Cerdo Picantes y Dulces
¡La Receta Definitiva de Tteokkochi de Panceta de Cerdo: ¡Aún Más Sabroso que So-tteok So-tteok!
Un delicioso bocado en brocheta con sabrosa panceta de cerdo, pasteles de arroz masticables y salchichas vienesas regordetas, todo cubierto con una salsa picante y dulce que hace agua la boca. Es un aperitivo perfecto con una fantástica combinación de texturas y sabores.
Ingredientes Principales- 3 tiras de Panceta de Cerdo (aprox. 300g)
- 200g Pasteles de Arroz para Tteokbokki
- 150g Salchichas Vienesas
Salsa Picante y Dulce- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Kétchup
- 1 cucharada de Sirope de Jengibre (o una pequeña cantidad de jengibre picado si no está disponible)
- 1.5 cucharadas de Jocheong (sirope de maíz/sirope de arroz, o maltosa/sirope de maíz)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Kétchup
- 1 cucharada de Sirope de Jengibre (o una pequeña cantidad de jengibre picado si no está disponible)
- 1.5 cucharadas de Jocheong (sirope de maíz/sirope de arroz, o maltosa/sirope de maíz)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa para sus tteokkochi. En un bol, combine 1.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de kétchup, 1 cucharada de sirope de jengibre (si no tiene sirope de jengibre, use una pequeña cantidad de jengibre fresco finamente picado; tenga cuidado de no usar demasiado, ya que puede dominar el sabor), 1.5 cucharadas de jocheong (esto añade un dulzor natural y un acabado brillante, por lo que no necesitará azúcar adicional) y una pizca de pimienta negra. Revuelva todo hasta que esté bien combinado. ¡Esta salsa es la clave del delicioso sabor dulce y picante!
Step 2
A continuación, prepararemos la panceta de cerdo. Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue las tiras de panceta de cerdo. Espolvoree ligeramente con pimienta negra. Ase la panceta de cerdo hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Dado que la cubriremos generosamente con salsa más tarde, es mejor evitar agregar sal en esta etapa, ya que podría hacer que las brochetas queden demasiado saladas. Escurra periódicamente el exceso de grasa con toallas de papel mientras se cocina para evitar que quede demasiado grasoso.
Step 3
Una vez que la panceta de cerdo esté cocida a su gusto, córtela en trozos aproximadamente del largo de sus pasteles de arroz. Ahora es el momento de ensamblar las brochetas. Ensarte los ingredientes en brochetas en este orden: panceta de cerdo, pastel de arroz y salchicha vienesa. Repita si sus brochetas son lo suficientemente largas. Después de ensamblar, cepille generosamente la salsa picante y dulce preparada por todas las brochetas, asegurándose de cubrir cada pieza de manera uniforme. ¡No escatime en la salsa, es lo que hace que estas brochetas sean tan irresistibles!
Step 4
Finalmente, con la salsa generosamente aplicada, es hora de asarlas a la perfección. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. No agregue aceite adicional. Coloque las brochetas ensambladas en la sartén y cocine lentamente, girándolas ocasionalmente para evitar que se quemen. Es importante controlar el fuego para que la salsa se caramelice maravillosamente sin chamuscarse. A medida que se cocinan y la salsa se espesa, sus deliciosas brochetas de panceta de cerdo estarán listas. ¡Disfrútelas inmediatamente mientras están calientes y maravillosamente pegajosas!
