Brochetas de Pastel de Arroz ‘Hanpan’ al Estilo Ryu Soo-young
¡Como los Bocadillos de la Infancia! Cómo Hacer Brochetas de Pastel de Arroz ‘Hanpan’ de Ryu Soo-young | Mesa para Recién Casados
¿Recuerdas las brochetas de tteok-kkochi (pastel de arroz) que solías comprar en la calle? Inspirado por el ‘Hanpan Tteok-kkochi’ de Ryu Soo-young del programa ‘Pyeonstaurant’, decidí recrear esta receta sencilla pero deliciosa. Es un manjar especial perfecto para que disfrute toda la familia.
Ingredientes Principales- Pastelitos de arroz para Tteokbokki (suficiente para 1 ‘hanpan’, aprox. 300-400g)
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1/2 tallo
Masa para Freír- Agua 120ml
- Harina de trigo 3 cucharadas
- Sal una pizca
Salsa Dulce y Picante para Tteok-kkochi- Azúcar 4 cucharadas
- Aceite de perilla 3 cucharadas
- Kétchup 3 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Agua 120ml
- Harina de trigo 3 cucharadas
- Sal una pizca
Salsa Dulce y Picante para Tteok-kkochi- Azúcar 4 cucharadas
- Aceite de perilla 3 cucharadas
- Kétchup 3 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara suficientes pastelitos de arroz Tteokbokki para una ‘hanpan’ (una sartén grande y plana). Aproximadamente 300-400g, o un paquete estándar, suele ser suficiente. Pica finamente 1/2 tallo de cebolleta.
Step 2
Ahora, vamos a preparar la masa para freír los pastelitos de arroz hasta que estén dorados. Vierte 120 ml de agua en un bol.
Step 3
Añade 3 cucharadas de harina de trigo y una pizca de sal. Bate hasta que no queden grumos.
Step 4
Remueve hasta que la harina esté completamente incorporada y no queden partes secas. Esta sencilla masa está lista. No debe ser ni muy líquida ni muy espesa.
Step 5
A continuación, prepararemos la salsa dulce y picante, que es el corazón del tteok-kkochi. Empieza midiendo 4 cucharadas de azúcar.
Step 6
Añade 2 cucharadas de gochujang para darle ese toque picante.
Step 7
Para un sabor agridulce que incluso a los niños les encantará, agrega 3 cucharadas de kétchup.
Step 8
Finalmente, añade 3 cucharadas de aceite de perilla para un aroma rico y a nuez. (Puedes usar aceite vegetal si no tienes aceite de perilla, pero este último ofrece un sabor superior).
Step 9
Mezcla todos los ingredientes de la salsa con unas varillas o una cuchara hasta que estén bien combinados. Tu deliciosa salsa para tteok-kkochi está lista. Prepararla con antelación puede ahorrarte tiempo después.
Step 10
Ahora, ¡vamos a cocinar! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén. Coloca los pastelitos de arroz Tteokbokki preparados alrededor de los bordes de la sartén. Intenta dejar espacio entre ellos para que no se peguen.
Step 11
Espolvorea la cebolleta picada entre los pastelitos de arroz. La dulzura sutil y el aroma de la cebolleta complementarán maravillosamente las brochetas.
Step 12
Una vez que los pastelitos de arroz y la cebolleta empiecen a cocinarse, vierte la masa preparada de manera uniforme sobre la sartén, cubriendo los pastelitos y la cebolleta. Intenta que queden ligeramente sumergidos en la masa.
Step 13
Cocina a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que los pastelitos de arroz y la masa estén dorados por ambos lados. La clave es que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Step 14
Una vez que estén bellamente dorados y bien cocidos, puedes secarlos ligeramente con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, o simplemente agruparlos a un lado de la sartén.
Step 15
Ahora es el momento de cubrir generosamente los pastelitos de arroz cocidos con la salsa preparada. Usa un pincel o una cuchara para asegurarte de que la salsa se extienda uniformemente sobre cada pastelito de arroz.
Step 16
Finalmente, espolvorea semillas de sésamo generosamente, ¡quizás más de lo que crees necesario!, por encima. Esto crea un ‘Hanpan Tteok-kkochi’ visualmente atractivo e increíblemente sabroso. ¡Disfrútalos mientras están calientes para obtener el mejor sabor!
