Brochetas de Pastel de Pescado (Eomuk) Coloridas: ¡Un Delicioso Jeon Fusión con un Toque Especial!
¡Basta de los mismos jeon de siempre! Pruebe nuestras brochetas de pastel de pescado para una experiencia culinaria divertida y única.
Le presentamos una receta de brochetas de pastel de pescado que aportará un toque especial y delicioso a sus festines navideños o a cualquier día ordinario. En lugar de las brochetas tradicionales, envolvemos rellenos sabrosos dentro de tiernos pasteles de pescado, creando un ‘jeon’ (panqueque salado) de fusión visualmente atractivo e increíblemente delicioso. Cada brocheta es un bocado delicioso, que ofrece una explosión de sabor y textura. La preparación es sencilla, lo que la hace accesible para cocineros de todos los niveles.
Ingredientes Principales- 4 láminas de pastel de pescado (eomuk) cuadrado
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 barrita de surimi (imitación de carne de cangrejo)
- 2 lonchas de jamón
- 2 hojas de shiso (perilla)
- 1/2 lámina de alga nori para kimbap
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes de relleno para las brochetas de pastel de pescado. Corte los pimientos verde y rojo a lo largo, retirando las semillas, para que coincidan con la longitud de los pasteles de pescado. Corte el surimi y el jamón en tiras de longitud similar a los pasteles de pescado. Tener estos ingredientes cortados prolijamente facilitará el enrollado en los siguientes pasos.
Step 2
Ahora, vamos a envolver los rellenos con los pasteles de pescado. Tome una lámina de alga nori para kimbap y coloque una loncha de jamón sobre ella. Enrolle firmemente el jamón dentro del alga, asegurándose de que no se deshaga. Luego, tome una lámina de pastel de pescado cuadrado y envuélvala alrededor del rollo de jamón relleno de alga. Asegúrese de envolverla firmemente para que el jamón quede en el centro.
Step 3
A continuación, utilizaremos hojas de shiso (perilla) para un toque aromático. Lave bien las hojas de shiso; puede cortarlas por la mitad si lo prefiere. Coloque una barrita de surimi sobre una hoja de shiso y enróllela. Luego, tome una lámina de pastel de pescado cuadrado y envuélvala alrededor de este rollo de surimi con shiso. El sabor aromático del shiso añadirá una dimensión única al sabor.
Step 4
También haremos una brocheta que resalte el sabor del pastel de pescado en sí. Tome una lámina de pastel de pescado cuadrado y coloque una tira de pimiento verde a lo largo. Enrolle el pastel de pescado firmemente de un extremo a otro, asegurándose de que mantenga su forma. La textura crujiente y el picante suave del pimiento verde complementarán maravillosamente el pastel de pescado.
Step 5
De manera similar, tome otra lámina de pastel de pescado cuadrado y coloque una tira de pimiento rojo a lo largo. Enróllela firmemente. El sabor dulce y el vibrante color del pimiento rojo harán que las brochetas de pastel de pescado se vean aún más atractivas. Ahora que nuestros pasteles de pescado envueltos de forma única están listos, es hora de asegurarlos.
Step 6
Asegure los pasteles de pescado envueltos (tanto los rellenos como los de solo pimiento) en brochetas. Inserte un palillo en cada rollo para evitar que se deshagan. Una vez asegurados en el palillo, corte los rollos de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 4 segmentos por brocheta. Ensartarlos primero los hace más fáciles de manipular durante el proceso de fritura.
Step 7
Es hora de dar a nuestras brochetas de pastel de pescado un delicioso rebozado. Extienda una cantidad generosa de buchim garu (mezcla de harina) en un plato plano. En un bol aparte, bata un huevo hasta que esté suave para crear el rebozado de huevo. Primero, cubra cada brocheta de pastel de pescado uniformemente con la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérjalas en el rebozado de huevo, asegurándose de que estén completamente cubiertas.
Step 8
Finalmente, caliente una sartén con una buena cantidad de aceite vegetal a fuego medio. Coloque con cuidado las brochetas de pastel de pescado rebozadas en el aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas por todos lados. Girarlas ocasionalmente asegurará que se cocinen de manera uniforme. Estas brochetas de pastel de pescado, crujientes por fuera y tiernas por dentro, se disfrutan mejor calientes. Sírvalas con ketchup o una salsa a base de soja para una experiencia de sabor mejorada.
