Brochetas de Pulpo a la Parrilla (Nakji Horong Gui): ¡Deliciosas y Perfectas para Picar!
Receta de Brochetas de Pulpo a la Parrilla con Salsa Dulce y Picante
El pulpo es conocido por sus beneficios para aumentar la energía y prevenir la demencia. Esta receta resalta la textura masticable del pulpo con un delicioso glaseado dulce y picante, lo que lo convierte en un aperitivo perfecto con bebidas o en un delicioso acompañamiento para cualquier comida. ¡Terminamos picándolo finamente con tijeras para disfrutarlo aún más!
Ingredientes Principales- 2 pulpos (tamaño mediano)
- 2 pares de brochetas de madera
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Salsa Dulce y Picante- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de jarabe de oligo (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deul-gireum)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 tallo de cebolleta, finamente picada
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de jarabe de oligo (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deul-gireum)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 tallo de cebolleta, finamente picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los pulpos frescos bajo agua corriente. Coloca los pulpos en un bol y añade unas 2-3 cucharadas de harina. Amasa y frota los pulpos con la harina para limpiarlos. Este paso elimina cualquier viscosidad e impurezas, lo que da como resultado una textura más limpia y masticable. Después de enjuagar, retira las vísceras y los ojos de la cabeza y sécalos.
Step 2
Ahora, vamos a darle forma bonita al pulpo. Toma un par de brochetas de madera sin separarlas. Coloca la cabeza del pulpo sobre la punta de las brochetas y luego gírala y enróllala hacia abajo por la brocheta. Para los tentáculos, separa suavemente la punta de la brocheta e inserta los tentáculos, superponiéndolos para asegurar la forma. Esta técnica asegura que el pulpo mantenga una bonita forma enrollada mientras se cocina.
Step 3
Hagamos la salsa estrella de nuestro plato. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de jarabe de oligo (puedes ajustar el dulzor a tu gusto), 1 cucharada de aceite de perilla, 1/2 cucharadita de pimienta negra y la cebolleta finamente picada. Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara hasta obtener una salsa brillante y bien combinada.
Step 4
¡Es hora de asar el pulpo a la perfección! Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloca las brochetas de pulpo preparadas en la sartén y déjalas cocinar, girándolas suavemente, hasta que estén a medio cocinar y hayan cambiado de color. Una vez parcialmente cocido, unta generosamente el pulpo por todas partes con la salsa preparada. Mientras se cocina, utiliza una cuchara para verter continuamente la salsa del fondo de la sartén sobre el pulpo. Este método de glaseado asegura que la salsa se adhiera bien e infunda el pulpo con sabor sin quemarse. Usa toda la salsa que preparaste.
Step 5
Una vez que el pulpo esté bien dorado y la salsa se haya espesado ligeramente, ¡está listo! Coloca las brochetas de pulpo a la parrilla de forma atractiva en un plato para servir. Termina espolvoreando unas semillas de sésamo tostado por encima para darle un aroma adicional a nuez y un atractivo visual. ¡Disfruta de tus brochetas de pulpo perfectamente masticables, dulces y picantes mientras estén calientes!
