Brotes de Soja Crujientes Sazonados (Sukju Namul Muchim)
Cómo Preparar Brotes de Soja Sazonados Deliciosamente Crujientes
¡Puedes preparar brotes de soja sazonados increíblemente crujientes y deliciosos! Es muy sencillo de preparar.
Ingredientes Principales- Brotes de soja frescos 250g
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharadita de ajo picado
- 0.5 cucharada de cebolleta finamente picada
- 0.5 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un sabor intenso)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (ligeramente trituradas)
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de ajo picado
- 0.5 cucharada de cebolleta finamente picada
- 0.5 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un sabor intenso)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (ligeramente trituradas)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos con 250g de brotes de soja frescos, el ingrediente estrella de nuestro plato. Elige brotes que estén limpios y firmes para obtener el mejor crujido.
Step 2
Enjuaga los brotes de soja dándoles vueltas suavemente en agua fría. Esto elimina cualquier suciedad o impureza mientras preserva su frescura. Después de enjuagar, colócalos en un colador para que drenen completamente. Asegurarse de que drenen bien es clave.
Step 3
Lleva 1.5 litros de agua a ebullición fuerte en una olla a fuego alto. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de sal. Añade con cuidado los brotes de soja escurridos al agua hirviendo. Remuévelos suavemente una sola vez y luego apaga el fuego inmediatamente. Evita cocinarlos en exceso, ya que esto hará que los brotes se ablanden.
Step 4
Escurre rápidamente los brotes de soja escaldados en el colador. Enjuágalos brevemente bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Sacude el exceso de agua. Eliminar toda la humedad es crucial para el sabor y la textura final.
Step 5
Transfiere los brotes de soja bien escurridos a un bol para mezclar. Añade la cebolleta finamente picada (0.5 cucharada), el ajo picado (1 cucharadita), el extracto de atún (0.5 cucharada), el aceite de perilla (1 cucharada), el aceite de sésamo (1 cucharada) y las semillas de sésamo ligeramente trituradas (1 cucharada).
Step 6
Para un sabor a nuez más rico, es mejor triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas, en lugar de usarlas enteras. Esto libera sus aceites aromáticos.
Step 7
Mezcla y sazona suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Sé delicado para mantener la frescura de los brotes. Prueba un pequeño bocado para verificar el sazón.
Step 8
Ajusta el sazón según sea necesario, principalmente con sal. Descubrí que añadir aproximadamente 0.5 cucharadita de sal daba un sabor perfectamente equilibrado. Siéntete libre de añadir más o menos según tu preferencia.
Step 9
¡Felicitaciones! Tus brotes de soja sazonados maravillosamente crujientes están listos para disfrutar. Hecho con ingredientes frescos y un toque de cuidado, este plato es perfecto para cualquier comida.
