Brotes de Soja Crujientes y Aromáticos Aderezados
[Acompañamiento en 3 minutos] Brotes de Soja Crujientes y Sazonados, Increíblemente Rápidos
Los brotes de soja ofrecen un encanto diferente al de los brotes de judías, presumiendo de una deliciosa textura crujiente y un sabor fresco. Este es un maravilloso plato de acompañamiento básico que equilibra perfectamente la ternura y la crocancia, ¡mejorando tu disfrute con cada bocado! Especialmente durante los calurosos días de verano, es una adición refrescante y deliciosa a tus comidas. ¡Son versátiles como acompañamiento del arroz o como ingrediente para el bibimbap!
Ingredientes- 200 g de brotes de soja frescos
- 2/3 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo molidas)
- Una pequeña cantidad de pimiento rojo picado (opcional, para decorar y añadir sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente los brotes de soja bajo agua corriente limpia para eliminar cualquier impureza. Ten cuidado de no lavarlos demasiado enérgicamente, ya que esto puede impartir un sabor crudo.
Step 2
En un bol, prepara los ingredientes del aderezo. Necesitarás 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Además, mide 2/3 cucharadita de sal para añadir al escaldar los brotes. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los brotes de soja enjuagados junto con las 2/3 cucharaditas de sal. Añadir sal en esta etapa ayuda a mantener la crocancia de los brotes. Escalda los brotes durante exactamente 1 minuto y 30 segundos. ¡Asegúrate de controlar el tiempo cuidadosamente, ya que cocinarlos demasiado los volverá blandos!
Step 4
Inmediatamente después de escaldarlos, escurre los brotes de soja y enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente para enfriarlos. Este proceso, conocido como ‘ducha fría’, es excelente para preservar su textura crujiente y su vibrante color verde.
Step 5
Toma los brotes enfriados y agárralos firmemente con ambas manos, exprimiendo la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede diluir el aderezo. Coloca los brotes exprimidos en el bol y añade el ajo picado, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas preparadas. Para una apariencia atractiva y un sabor realzado, puedes añadir un poco de pimiento rojo picado finamente. Ahora, mezcla y adereza suavemente con las manos hasta que todo esté bien combinado. Es importante mezclar suavemente para asegurar que el aderezo cubra los brotes de manera uniforme sin aplastarlos.
Step 6
¡Y aquí lo tienes – deliciosos brotes de soja aderezados con una crocancia perfecta! La frescura natural de los brotes combinada con el aceite de sésamo a nuez y el ajo picante crea un plato de acompañamiento apetitoso que es perfecto para abrir el apetito. ¡Disfruta tu comida!
