Brotes de Soja Guisados Picantes y Crujientes
Brotes de soja guisados picantes, perfectos para mezclar con arroz
Estos brotes de soja guisados son crujientes y picantes, ¡una delicia! Si les añades un poco de aceite de sésamo y los mezclas con arroz, se convierten en un plato irresistible. Un acompañamiento sencillo pero increíblemente sabroso.
Ingredientes Principales- 220g de brotes de soja
- 1/2 rama de cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja (o Yeondu)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de oligosacárido o sirope de maíz (ajustar dulzor)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja (o Yeondu)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de oligosacárido o sirope de maíz (ajustar dulzor)
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava los brotes de soja bajo agua fría corriente 2-3 veces, recortando las puntas de las raíces si están sueltas. Escúrrelos bien. Esto ayuda a eliminar cualquier amargor o mal olor.
Step 2
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja (o Yeondu), gochugaru, ajo picado, sal, oligosacárido y agua. Mezcla bien con una cuchara hasta obtener una salsa sabrosa y homogénea. ¡Esta salsa es la clave del sabor del plato!
Step 3
Coloca los brotes de soja limpios en una olla. Vierte la salsa preparada sobre ellos. Añade 200 ml de agua, tapa la olla y lleva a ebullición a fuego medio hasta que los brotes de soja estén tiernos pero aún ligeramente crujientes. Tapar la olla ayuda a que se cocinen uniformemente y permanezcan crujientes.
Step 4
Una vez que los brotes de soja estén hirviendo suavemente, retira la tapa y remueve con cuidado para distribuir la salsa. Añade la cebolleta cortada en rodajas y sube el fuego al máximo. Cocina, removiendo frecuentemente para evitar que se queme, hasta que la salsa se reduzca y cubra los brotes de soja como un glaseado. ¡Vigílalo para que no se pegue!
Step 5
Termina rociando 1 cucharada de aceite de sésamo y dando una última mezcla. ¡Tus deliciosos brotes de soja guisados picantes están listos! Son perfectos para servir sobre un bol de arroz caliente.
