Brotes de Soja Sazonados Picantes (Kongnamul Muchim)
Cómo Preparar Brotes de Soja Sazonados Picantes, Recomendado por Baek Jong Won
Esta es la receta de brotes de soja sazonados picantes que Baek Jong Won introdujo como un plato casero. Es una guarnición perfecta que estimula el apetito con su textura crujiente y su aderezo picante y dulce, lo que la convierte en un acompañamiento ideal para el arroz. Esta receta proporciona pasos detallados para que cualquiera pueda seguirla fácilmente.
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja frescos
- 25g de cebolleta (aproximadamente 3-4 tallos)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Aderezo Picante- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja normal)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2/3 cucharada de sal (ajustar según la salinidad de la salsa de soja)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (para decorar)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja normal)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2/3 cucharada de sal (ajustar según la salinidad de la salsa de soja)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los brotes de soja frescos bajo el chorro de agua. Si hay raíces sucias o adheridas, recortarlas un poco hará que el plato sea más presentable.
Step 2
Corta las cebolletas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. El sabor de la cebolla realzará aún más el sabor general de los brotes de soja.
Step 3
Lleva a ebullición aproximadamente 1 litro de agua en una olla. Una vez que hierva, añade 1/2 cucharada de sal y luego los brotes de soja. Tapa la olla y hierve durante unos 4-5 minutos después de que suba el vapor, o hasta que huelas a ‘brotes de soja cocidos’. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Enjuaga rápidamente los brotes de soja blanqueados con agua fría para detener el proceso de cocción. Escúrrelos bien en un colador; el exceso de agua puede diluir el aderezo.
Step 4
En un bol grande, combina los brotes de soja escurridos, las cebolletas picadas y el ajo picado.
Step 5
Añade los ingredientes del aderezo: gochugaru, salsa de soja, sal y azúcar. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo esté uniformemente distribuido. Prueba y ajusta la salinidad si es necesario añadiendo un poco más de sal.
Step 6
Finalmente, añade el aceite de sésamo y las semillas de sésamo y mezcla una vez más para combinar. El aroma a nuez del aceite de sésamo y la textura de las semillas de sésamo completan el plato. Puedes servir los brotes de soja sazonados inmediatamente o disfrutarlos fríos de la nevera.
