Brotes tiernos de Aralia Elata escaldados con salsa Gochujang
Guía definitiva para escaldar brotes de Aralia Elata (Dubu Namul) a la perfección
Hoy les presento una deliciosa manera de disfrutar los frescos brotes de Aralia Elata (Dubu Namul), ¡recogidos directamente de la casa de mis suegros! Escaladarlos resalta su textura única y su aroma, haciéndolos perfectos para mojar en una salsa Gochujang ácida y dulce. ¡Vamos a preparar esta delicadeza primaveral fácilmente juntos!
Para escaldar- Brotes frescos de Aralia Elata (Dubu) – cantidad moderada
- Agua – abundante
- Sal – 1 cucharada
Para la salsa para mojar- Salsa Gochujang – 3 cucharadas (ajustar al gusto)
- Salsa Gochujang – 3 cucharadas (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
He preparado estos frescos brotes de Aralia Elata, llenos de la esencia de la primavera. ¡Fueron recogidos recientemente, así que están excepcionalmente vibrantes y prometedores! (La cantidad que se muestra en la foto es un ejemplo.)
Step 2
Lleva abundante agua a ebullición en una olla grande o wok. Añade 1 cucharada de sal al agua. Salar el agua hirviendo ayuda a mantener el color verde vibrante de la Aralia Elata y también neutraliza cualquier ligero amargor.
Step 3
Mientras el agua se calienta, prepara los brotes de Aralia Elata. Enjuágalos suavemente bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad o residuo. Recorta las hojas duras y sobresalientes de las puntas. También puedes recortar ligeramente el extremo inferior de los tallos con un cuchillo para asegurar una cocción uniforme.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, es hora de escaldar los brotes de Aralia Elata. Dado que los tallos pueden ser un poco más duros, sumerge solo la parte inferior de los tallos en el agua hirviendo durante unos 10 segundos. Luego, sumerge el resto de los tallos y escáldalos durante no más de 1 minuto. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que podrían ablandarse demasiado.
Step 5
Retira inmediatamente los brotes de Aralia Elata escaldados del agua caliente y sumérgelos en un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Enjuagarlos con agua fría ayuda a preservar su textura crujiente. Escurre suavemente el exceso de agua.
Step 6
¡Y aquí tienes tus brotes de Aralia Elata escaldados a la perfección, fragantes y deliciosamente masticables! Sírvelos con salsa Gochujang fresca y estarás saboreando el verdadero gusto de la primavera en cada bocado.
