Brownies Caseros Menos Dulces
Brownies Delicados y Húmedos Hechos a Tu Manera
Si los brownies comerciales siempre son demasiado dulces para tu gusto, ¡es hora de hornear los tuyos! Estos brownies caseros están elaborados para ser perfectos: no excesivamente dulces, permitiendo que el rico sabor a chocolate y la deliciosa textura brillen. Hornear en casa también te hace darte cuenta de cuánta azúcar tienen los productos comerciales. Esta receta reduce el azúcar mientras maximiza los ingredientes puros, resultando en un brownie perfectamente equilibrado que es increíblemente delicioso. ¡Disfruta de la textura húmeda y las profundas notas de cacao!
Ingredientes- 1 y 1/2 tazas de harina de trigo común (por taza medidora)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear) (por cuchara medidora)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de leche
- 1 taza de nueces (finamente picadas)
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Tamizar ayuda a airear los ingredientes secos y a prevenir grumos, lo que resulta en un brownie más tierno. Vierte gradualmente la leche mientras bates suavemente con unas varillas o espátula hasta que se combinen y estén suaves. Asegúrate de que no queden bolsas de harina seca. (Usar unas varillas hará este paso más fácil.)
Step 2
Añade las nueces finamente picadas a la masa y mezcla hasta que estén distribuidas uniformemente. Las nueces añadirán un crujido delicioso y un sabor a nuez a tus brownies. (¡Siéntete libre de añadir chips de chocolate o arándanos secos en esta etapa si lo deseas!)
Step 3
Ahora, vamos a crear la base de chocolate. En una cacerola o olla a fuego medio, combina el azúcar, la mantequilla (ablandada o derretida) y el cacao en polvo sin azúcar. (Consejo: Si tu cacao en polvo es azucarado, es posible que desees reducir o omitir el azúcar añadido. Usar cacao en polvo sin azúcar te da un control preciso sobre el nivel de dulzura.) Remueve continuamente hasta que todos los ingredientes se derritan y se combinen en una mezcla de chocolate suave y brillante. Cocina suavemente hasta que empiece a espesar ligeramente.
Step 4
Retira la olla del fuego o reduce el fuego a bajo. Ahora, casca los dos huevos a temperatura ambiente y añade el extracto de vainilla. Bate rápida y completamente tan pronto como añadas los huevos. Este batido rápido ayuda a prevenir que las claras de huevo se cocinen y revuelvan en la mezcla caliente de chocolate. (Accidentalmente dejé la mía un momento demasiado tiempo mientras tomaba fotos, ¡y puedes ver un poco de clara cocida! Bate la tuya de inmediato.)
Step 5
Vierte la mezcla de harina y leche preparada en la mezcla de chocolate y huevo. Integra suavemente todo con una espátula o varillas hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar en exceso; detente tan pronto como ya no veas vetas de harina. (Mezclar en exceso puede dar lugar a brownies duros.)
Step 6
Prepara tu molde para hornear engrasándolo ligeramente o cubriéndolo con papel de horno. Esto evita que los brownies se peguen. Se recomienda un molde cuadrado para cortar fácilmente, pero un molde redondo también funciona. Vierte la masa uniformemente en el molde preparado. Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 20 minutos. Las temperaturas del horno pueden variar, así que prueba si están listos insertando un palillo en el centro del brownie. Si sale limpio sin masa húmeda adherida, está listo. (Consejo: Prefiero brownies más finos, así que dividí mi masa entre dos moldes. Si te gustan más gruesos, usa un solo molde.)
Step 7
Una vez horneados, transfiere los brownies a una rejilla y déjalos enfriar durante al menos 5 minutos antes de cortarlos. Cortar mientras están demasiado calientes puede hacer que se desmoronen. Córtalos en cuadrados una vez que se hayan enfriado un poco. Notarás que no son excesivamente dulces, ¡justo lo adecuado! Si deseas más dulzura, puedes añadir chips de chocolate a la masa o hacer un glaseado de chocolate para untar por encima. **Para el Glaseado de Chocolate:** Derrite chocolate negro al baño maría (o en microondas con cuidado). Incorpora nata espesa (o azúcar glas si no tienes nata) hasta que esté suave. Finalmente, mezcla cacao en polvo hasta alcanzar la consistencia deseada.
