Brownies Caseros y Pegajosos
¡El Postre Imprescindible para tu Fiesta en Casa! ‘Brownies Caseros Pegajosos’
¡Una fiesta en casa no está completa sin un postre delicioso! Los brownies, que combinan maravillosamente tanto con vino como con cualquier bebida, son increíblemente fáciles de hacer, lo que los convierte en una opción fantástica para hornear en casa. Disfruta de una textura rica y pegajosa con un exterior ligeramente crujiente: el manjar perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes para Brownies- 100g de mantequilla sin sal
- 200g de chocolate negro (se recomienda cobertura)
- 3 huevos grandes
- 100g de azúcar granulada blanca
- 70g de azúcar moreno
- 22g de agua
- 150g de harina de repostería, tamizada
- 20g de cacao en polvo, tamizado
- 1 shot (30ml) de espresso
- 100g de nueces (o tus frutos secos preferidos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un baño maría colocando un bol resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. Añade la mantequilla y el chocolate negro al bol y remueve hasta que estén completamente derretidos y suaves, asegurándote de que no entre agua en el chocolate. Esto evita la separación.
Step 2
En un bol aparte, combina los azúcares blanco y moreno con el agua tibia. Bate hasta que los azúcares se disuelvan por completo.
Step 3
Casca los huevos en un bol limpio. Vierte la mezcla de azúcar disuelta del paso 1. Bate a fondo con unas varillas hasta que no se sientan gránulos de azúcar. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor a huevo y disolver completamente el azúcar.
Step 4
A la mezcla de chocolate y mantequilla derretida (después de que se haya enfriado un poco), añade el shot de espresso y mezcla bien. El espresso profundizará maravillosamente el sabor del chocolate.
Step 5
Vierte suavemente la mezcla de chocolate enfriada en el bol con los huevos y el azúcar. Es importante que el chocolate no esté demasiado caliente, ya que podría cocer los huevos. Deja que se enfríe a temperatura tibia.
Step 6
Usando unas varillas o una espátula, combina suavemente los ingredientes hasta que estén justo incorporados. Evita mezclar en exceso; quieres que todo se combine suavemente.
Step 7
Tamiza la harina de repostería y el cacao en polvo sobre la masa (se recomienda tamizar dos veces para una textura más ligera). Incorpora suavemente hasta que no queden vetas secas. Tamizar airea la harina, lo que contribuye a una superficie superior más crujiente.
Step 8
En esta etapa, no necesitas preocuparte por desarrollar el gluten como en la elaboración de pan. Simplemente mezcla hasta que la harina se incorpore y no queden grumos. Mezclar en exceso puede dar lugar a un brownie duro.
Step 9
Los brownies no suben significativamente, por lo que llenar tu molde para hornear aproximadamente al 90% de su capacidad es ideal. Forra tu molde cuadrado o bandeja deseada con papel de horno y vierte la masa preparada en él.
Step 10
Golpea suavemente la bandeja llena sobre la encimera 2-3 veces para liberar cualquier burbuja de aire grande de la masa. Esparce las nueces uniformemente por encima. Siéntete libre de sustituir por tus frutos secos favoritos. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25 minutos.
Step 11
Aquí tienes el brownie después de hornearlo durante 25 minutos. Debería estar dorado. Un palillo insertado en el centro debería salir con migas húmedas adheridas, no masa líquida.
Step 12
¡La característica tapa agrietada es una de las características más atractivas de un brownie! Deja que se enfríe completamente antes de cortarlo y disfrutar de este decadente manjar.
