Brownies con Crumble de Soboro
Brownies Clásicos con un Delicioso Toque Crujiente de Soboro
¡La combinación perfecta de texturas! Disfruta de estos brownies intensamente chocolatados y húmedos, coronados con una generosa capa de crumble de soboro crujiente y dulce. Son el postre ideal para acompañar tu café o leche.
Para la Masa de Brownie- 40g de harina de trigo suave (harina de repostería)
- 10g de harina de almendras
- 20g de cacao en polvo
- 110g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 110g de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 50g de chocolate cobertura negro, para derretir
- 40g de chocolate cobertura con leche, para derretir
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzaremos preparando la masa de los brownies. En un bol, bate la mantequilla ablandada a temperatura ambiente hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar granulada poco a poco, en dos o tres tandas, batiendo bien después de cada adición hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Es importante que el azúcar se integre completamente en la mantequilla.
Step 2
A continuación, añade los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, uno a uno. Bate enérgicamente después de cada huevo hasta que la mezcla esté bien combinada y emulsionada. Asegúrate de que los huevos no estén fríos para evitar que la masa se corte. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
Step 3
Incorpora el extracto de vainilla para añadir un aroma extra. Si no tienes extracto de vainilla, puedes omitirlo, pero realza el sabor del chocolate y ayuda a neutralizar cualquier olor a huevo.
Step 4
Derrite juntos el chocolate negro y el chocolate con leche para cobertura. Puedes hacerlo al baño maría: coloca los chocolates en un bol resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, removiendo hasta que estén completamente derretidos. Vierte el chocolate derretido en el bol de la masa y mezcla suavemente con una espátula hasta que esté justo combinado. Evita mezclar en exceso para mantener la textura tierna del brownie.
Step 5
Tamiza la harina de repostería, la harina de almendras y el cacao en polvo directamente sobre la masa. Con una espátula, mezcla suavemente los ingredientes secos con los húmedos con movimientos envolventes, solo hasta que no queden rastros de harina. No batas demasiado la masa para evitar que los brownies queden duros. Vierte la masa en un molde cuadrado (aproximadamente 20×20 cm o 8×8 pulgadas) forrado con papel de hornear, extendiéndola de manera uniforme. Cubre generosamente la superficie con el crumble de soboro preparado. Si lo deseas, puedes añadirle algunas chispas de chocolate por encima. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 20 minutos.
Step 6
Pasados los 20 minutos, ¡tus brownies estarán listos! Verás que la capa de soboro está dorada y apetitosa. En mi caso, les añadí unas chispas de chocolate extra por encima, lo cual es opcional pero le da un toque brillante y un crujido adicional de chocolate.
Step 7
Aunque en la foto puedan parecer muy grandes, los brownies se hornean en un molde de unos 20×20 cm. Sin embargo, con su delicioso sabor a chocolate, ¡desaparecerán enseguida! Es mejor dejar que los brownies se enfríen un poco hasta que estén tibios antes de cortarlos. Utiliza un cuchillo afilado o un cuchillo de pan para cortarlos en las porciones que desees. Busca un grosor que no sea ni muy fino ni muy grueso, para que puedas disfrutar plenamente de la rica intensidad del chocolate. ¡Ahora, a disfrutar de esta deliciosa creación!
