Brownies de Chocolate Real, Intensos y Ricos
¡Carga tu Energía con Dulzura! Una Receta Sincera de Brownies de Chocolate Real
Disfruta del sabor profundo e intenso a chocolate que llena tu boca y disipa el estrés. Esta receta casera de brownies de chocolate real es perfecta para un rápido impulso de energía. Haz que tus momentos especiales o tus tardes perezosas sean aún más dulces junto a tus seres queridos.
Ingredientes- 250g de mantequilla sin sal
- 120g de chocolate negro (se recomienda 60% de cacao o más)
- 175g de azúcar granulada
- 200g de huevos frescos (a temperatura ambiente)
- Una pizca de sal
- 175g de harina de repostería (tamizada)
- Un poco de extracto o aceite de vainilla
- 120g de nueces o pacanas tostadas (picadas gruesas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca los 250g de mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio. A medida que la mantequilla se derrite, dórala cuidadosamente hasta que desarrolle un aroma a nuez y un color marrón claro. Presta mucha atención, ya que puede pasar de dorada perfecta a quemada muy rápidamente. Una vez que notes la fragancia a nuez y un tono marrón dorado, retírala inmediatamente del fuego. ¡No te alejes de la cocina! Incorpora los 120g de chocolate negro finamente picado y déjalo derretir en la mantequilla caliente. Bate suavemente hasta obtener una mezcla de chocolate y mantequilla suave. Deja reposar esto mientras se enfría un poco.
Step 2
En un bol para mezclar, combina los 200g de huevos a temperatura ambiente, los 175g de azúcar y una pizca de sal. Bate vigorosamente hasta que la mezcla esté ligera, espumosa y ligeramente espesa. Si tu bol de mezclar se siente frío, puedes colocarlo brevemente sobre un baño maría (una olla con agua hirviendo a fuego lento) mientras bates para ayudar a conseguir una espuma más rica. (Asegurarse de que los huevos estén a temperatura ambiente, sacados del refrigerador 1-2 horas antes, ayuda enormemente a conseguir un buen volumen).
Step 3
Agrega gradualmente los 175g de harina de repostería tamizada a la mezcla de huevo batido, incorporándola con una espátula en 2 o 3 adiciones. Mezcla solo hasta que no queden vetas secas, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten de la harina, lo que resulta en un brownie más duro. Mezclar suavemente asegura una textura tierna.
Step 4
Incorpora suavemente la mezcla de chocolate y mantequilla enfriada del Paso 1 a la masa. Mezcla hasta que esté uniformemente incorporada. Finalmente, agrega las 120g de nueces tostadas picadas gruesas y mézclalas ligeramente. (Tostar las nueces de antemano en un horno precalentado a 180°C/350°F durante unos 5-7 minutos realza su sabor a nuez y añade un delicioso crujido).
Step 5
Forra un molde para brownies con papel de hornear, dejando un poco de papel colgando para ayudar a levantar los brownies más tarde. Vierte la masa en el molde preparado, llenándolo hasta aproximadamente el 80% de su capacidad, ya que los brownies se inflarán durante la cocción. Decora la parte superior con nueces adicionales o chispas de chocolate si lo deseas. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos. Al insertar un palillo en el centro, este debe salir con migas húmedas adheridas, pero no masa líquida. Ten cuidado de no hornear en exceso, ya que esto puede resultar en brownies secos.
Step 6
Una vez horneados, deja que los brownies se enfríen completamente en el molde sobre una rejilla antes de cortarlos en cuadrados. Deben tener un exterior ligeramente crujiente y un interior denso y fudgy. Estos brownies son maravillosamente ricos y húmedos, ofreciendo una experiencia de chocolate profundamente satisfactoria en cada bocado. Combinan maravillosamente con un vaso de leche fría o una taza de café caliente.
