Brownies de Queso Crema Húmedos y Deliciosos
Receta Fácil de Brownies con Queso Crema | Cocina Dulce de Hyossom
Rinde aproximadamente 9 brownies. Disfruta de estos brownies intensamente chocolatados y húmedos, con un remolino de cremoso queso crema que eleva su sabor. Son perfectos para ocasiones especiales o como un capricho para la tarde.
Masa de Brownie- 120g de Chocolate Negro, finamente picado
- 60g de Mantequilla sin sal
- 2 Huevos grandes, a temperatura ambiente
- 80g de Azúcar granulada
- 1 cucharadita de Extracto de Vainilla
- 70g de Harina de repostería (o harina de trigo común)
- 10g de Cacao en polvo sin azúcar
- 2g de Levadura en polvo (polvo de hornear)
Relleno de Queso Crema- 100g de Queso Crema, ablandado a temperatura ambiente
- 15g de Azúcar granulada
- 25g de Huevo (aproximadamente medio huevo, a temperatura ambiente)
- 5g de Harina de repostería (o harina de trigo común)
- 100g de Queso Crema, ablandado a temperatura ambiente
- 15g de Azúcar granulada
- 25g de Huevo (aproximadamente medio huevo, a temperatura ambiente)
- 5g de Harina de repostería (o harina de trigo común)
Instrucciones de preparación
Step 1
[Prepara el Relleno de Queso Crema] En un bol limpio, coloca el queso crema ablandado. Usa una espátula o batidor de mano para batirlo hasta que esté suave y cremoso. Añade los 15g de azúcar granulada y mezcla bien hasta que esté completamente integrado y el azúcar se disuelva. 
Step 2
Agrega gradualmente los 25g de huevo en pequeñas porciones, batiendo bien después de cada adición para asegurar que se incorpore completamente y la mezcla permanezca suave. Evita batir en exceso.
Step 3
Tamiza los 5g de harina de repostería sobre la mezcla de queso crema para evitar grumos. Incorpora suavemente con movimientos envolventes hasta que esté justo combinado, creando una masa de queso crema suave. Reserva.
Step 4
[Prepara la Masa de Brownie] En un bol resistente al calor, combina el chocolate negro finamente picado y la mantequilla sin sal. Coloca el bol sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento (método baño maría) y revuelve suavemente hasta que ambos se derritan por completo y queden suaves. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. 
Step 5
En otro bol, casca los 2 huevos grandes. Añade los 80g de azúcar granulada y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Bate hasta que estén ligeramente espumosos; no es necesario batir vigorosamente.
Step 6
Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla derretida y ligeramente enfriada en la mezcla de huevo y azúcar. Revuelve con una espátula hasta que todo esté bien combinado y no queden vetas de chocolate.
Step 7
Tamiza los 70g de harina de repostería, 10g de cacao en polvo y 2g de levadura en polvo directamente sobre la mezcla de chocolate. Incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con una espátula hasta que se combinen y no se vean rastros secos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en brownies duros.
Step 8
Engrasa y forra un molde para muffins o un molde para brownies con papel de hornear, o engrasa ligeramente el molde. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de masa de brownie en cada cavidad de muffin o distribuye uniformemente en el molde. No llenes demasiado las cavidades.
Step 9
Coloca aproximadamente 3 cucharaditas de la mezcla de queso crema preparada sobre la masa de brownie en cada cavidad. Usa un palillo o brocheta para hacer remolinos suaves de queso crema en la masa de brownie, creando un efecto marmolado.
Step 10
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con migas húmedas adheridas. El tiempo de horneado puede variar según tu horno. Una vez horneados, deja enfriar los brownies ligeramente en el molde antes de desmoldarlos con cuidado y transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Aunque son deliciosos calientes, desarrollan una textura más masticable a medida que se enfrían.
