Brownies Mármol de Queso Crema
Brownies Mármol de Queso Crema de Halloween
¡Disfruta de la textura densa y profunda de los brownies, combinada perfectamente con una capa suave y dulce de pastel de queso! Se recomienda enfriarlos para intensificar su sabor y consistencia.
Masa de Brownie- 130g Chocolate negro
- 90g Mantequilla sin sal
- 85g Azúcar
- 100g Huevos a temperatura ambiente (aproximadamente 2 huevos grandes)
- 60g Harina de trigo común
- 5g Cacao en polvo
- 10g Cacao en polvo negro (para un color y sabor más intensos)
- 1g Sal
- 10-30ml Nata líquida (crema de leche) caliente (para ajustar la consistencia de la masa)
Relleno de Queso Crema- 200g Queso crema a temperatura ambiente
- 60g Azúcar
- 1 Huevo a temperatura ambiente
- 3g Extracto de vainilla
- Un poco de colorante alimentario naranja (para el toque de Halloween)
- 200g Queso crema a temperatura ambiente
- 60g Azúcar
- 1 Huevo a temperatura ambiente
- 3g Extracto de vainilla
- Un poco de colorante alimentario naranja (para el toque de Halloween)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la masa de brownie. En un bol resistente al calor sobre un baño María (una olla con agua hirviendo a fuego lento), derrite el chocolate negro y la mantequilla sin sal. Remueve suavemente con una espátula hasta que esté completamente homogéneo. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Ten cuidado de que no esté demasiado caliente para no cocinar los huevos.
Step 2
En otro bol, bate el azúcar con los huevos a temperatura ambiente hasta que el azúcar se disuelva casi por completo. Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla enfriada en la mezcla de huevos y remueve hasta que esté bien combinado y sin grumos.
Step 3
A continuación, prepara los ingredientes secos para el brownie. Tamiza la harina de trigo común, el cacao en polvo, el cacao negro en polvo y la sal sobre los ingredientes húmedos. Tamizar asegura una textura suave y evita grumos en tu brownie. Incorpora suavemente estos ingredientes secos a la mezcla húmeda con una espátula, solo hasta que se combinen. No batas en exceso, ya que esto puede dar lugar a un brownie duro.
Step 4
Toma aproximadamente un tercio de la masa de brownie terminada y resérvala en un bol aparte. Esta porción se usará más tarde para crear el efecto mármol.
Step 5
Vierte los dos tercios restantes de la masa de brownie en tu molde para hornear preparado (se recomienda un tamaño aproximado de 20×20 cm). Usa una espátula para extender la masa de manera uniforme, asegurando que la superficie superior quede plana. Una superficie nivelada ayudará a que la capa de queso crema se integre bien.
Step 6
Ahora, preparemos el relleno de queso crema. En un bol mediano, bate el queso crema a temperatura ambiente hasta que esté suave y cremoso. Añade el azúcar y mezcla hasta que esté bien incorporado. Añade el huevo a temperatura ambiente y bate hasta que esté completamente integrado y sin vetas. Por último, incorpora el extracto de vainilla y una pequeña cantidad de colorante alimentario naranja hasta obtener el tono deseado para Halloween. Usa el colorante con moderación para un efecto sutil.
Step 7
Vierte cuidadosamente la mezcla de queso crema preparada sobre la masa de brownie en el molde. Extiéndela suavemente para crear una capa uniforme en la parte superior. Puedes golpear ligeramente el molde para asentar la mezcla.
Step 8
Es hora de crear el efecto mármol. Coloca cucharadas de la masa de brownie reservada sobre la capa de queso crema. Luego, usando un palillo o brocheta, remueve suavemente la masa de brownie en la de queso crema para crear un bonito patrón marmoleado. Haz solo unas pocas pasadas para evitar mezclar en exceso, lo que podría enturbiar los colores.
Step 9
Precalienta tu horno a 165°C (325°F). Hornea los brownies marmoleados durante 27 a 30 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno, así que prueba si están hechos insertando un palillo en el centro; debería salir mayormente limpio con algunas migas húmedas adheridas. Busca un borde ligeramente crujiente y un centro denso y húmedo.
Step 10
Una vez horneados, deja que los brownies se enfríen completamente en el molde. Para obtener la mejor textura densa y húmeda, refrigéralos durante al menos 2 horas antes de cortarlos y disfrutarlos. ¡Feliz horneado!
