Brownies Salados: El Equilibrio Perfecto entre Dulce y Salado
Domina el Arte de lo Dulce y Salado: Brownies Salados Fáciles Hechos en tu Freidora de Aire
Como gran aficionada a los brownies, los preparo a menudo en casa. Esta vez, quería experimentar la verdadera esencia de lo dulce y salado, así que creé esta receta de brownies salados. Es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para añadir un toque de dulzura a tu día a día.
Ingredientes- 170g de mantequilla sin sal
- 100g de chocolate cobertura negro
- 35g de cacao en polvo
- 350g de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 130g de harina de trigo todo uso
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharadita de sal gruesa (para cubrir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza colocando 170g de mantequilla sin sal y 100g de chocolate cobertura negro (troceado) en un bol resistente al calor. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente o cortada en cubos para que se derrita más fácilmente.
Step 2
Coloca el bol con la mantequilla y el chocolate sobre una cacerola con agua a fuego lento, creando un baño maría. Remueve suavemente hasta que tanto la mantequilla como el chocolate estén completamente derretidos y suaves. Ten cuidado de que no salpique agua en la mezcla de chocolate, ya que esto puede hacer que se espese de forma irregular.
Step 3
Una vez que la mantequilla y el chocolate estén completamente derretidos, tamiza 35g de cacao en polvo directamente en el bol. Bate hasta que esté bien combinado y no queden grumos, asegurando una base de chocolate suave.
Step 4
Añade los 350g de azúcar granulada al mismo bol con la mezcla de chocolate derretido.
Step 5
Incorpora el azúcar en la mezcla de chocolate hasta que esté bien combinado, dejando una textura ligeramente granulada. Al mismo tiempo, precalienta tu freidora de aire u horno a 175°C (350°F). Un precalentamiento adecuado es clave para una cocción uniforme.
Step 6
Rompe los 3 huevos grandes uno a uno en la mezcla. Bate bien después de cada adición, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Esto ayuda a crear una masa estable.
Step 7
Continúa mezclando hasta que los huevos se integren completamente en la masa y no se vean vetas de clara o yema. La masa debe verse brillante y suave.
Step 8
Después de añadir y mezclar el tercer huevo, la masa adquirirá una consistencia espesa y rica, parecida a un delicioso pudín de chocolate. Este es el secreto para unos brownies densos y jugosos.
Step 9
Tamiza 130g de harina de trigo todo uso y 1/2 cucharadita de sal fina sobre la masa. Incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con una espátula hasta que se combinen, sin que queden rastros de harina seca visibles. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede dar lugar a brownies duros.
Step 10
Vierte la masa de brownie mezclada en tu molde preparado para brownies (se recomienda un molde de 20×20 cm o 8×8 pulgadas) y extiéndela uniformemente. Espolvorea 1/2 cucharadita de sal gruesa por encima. Esta sal creará ese delicioso contraste dulce y salado.
Step 11
Hornea en la freidora de aire u horno precalentado a 175°C (350°F) durante aproximadamente 30-35 minutos. El tiempo de horneado puede variar según tu electrodoméstico. Para comprobar si están listos, inserta un palillo o brocheta en el centro; debería salir mayormente limpio con algunas migas húmedas adheridas. Evita hornear en exceso para mantener una textura húmeda.
Step 12
Una vez horneados, deja que los brownies se enfríen completamente en el molde antes de cortarlos en porciones del tamaño deseado. Disfruta de estos deliciosos brownies salados con una taza de café o un vaso de leche. ¡Te encantará el contraste entre el exterior ligeramente crujiente y el interior rico y jugoso! 🙂
