Buchu Jeon Crujiente y Sabroso (Tortita de Cebollino)
¡Haz Buchu Jeon Crujiente y Delicioso con la Proporción Perfecta!
¡La vista de cebollinos frescos me hace desear instantáneamente una tortita sabrosa! Tiendo a hacer porciones generosas cuando cocino, y esta receta es perfecta para compartir con la familia. El Buchu Jeon recién hecho presume de un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y húmedo que encantará a todos, jóvenes y mayores. Es un plato delicioso que funciona perfectamente como acompañamiento simple para bebidas o como aperitivo, incluso en ocasiones no especiales. ¡Si disfrutas cocinando como yo, haz una tanda generosa para completar una comida más abundante!
Ingredientes para la Masa- 240g de mezcla para tortitas (buchim garu)
- 640ml de agua
- 2 huevos grandes
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, lava bien los cebollinos, escúrrelos y córtalos en trozos de unos 3-4 cm. Corta la cebolla en juliana fina, y retira las semillas del pimiento y del chile picante antes de picarlos finamente. (Puedes preparar el chile picante por separado si los miembros de la familia no prefieren comida picante.)
Step 2
2. En un bol grande, coloca la mezcla para tortitas. Añade gradualmente el agua en 2 o 3 porciones mientras remueves para disolver cualquier grumo. Es importante usar un palillo o varillas para crear una masa suave sin polvo seco. Una vez que la masa esté algo disuelta, casca los 2 huevos y mezcla de nuevo a fondo.
Step 3
3. La consistencia de la masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Idealmente, cuando levantes la masa con una espátula, debería caer suavemente pero sentirse ligeramente viscosa. (Nota: Las verduras liberarán algo de humedad, lo que puede hacer la masa un poco más espesa, así que está bien si al principio se siente un poco espesa).
Step 4
4. Añade los cebollinos preparados a la masa.
Step 5
5. Añade las cebollas cortadas en juliana.
Step 6
6. Añade el pimiento rojo para darle color y el chile picante para un toque picante. (Ajusta la cantidad de chile picante a tu gusto, u omítelo. Si no te gusta la comida picante, puedes reservar una parte y freírla por separado.) Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados con la masa.
Step 7
7. ¡No te preocupes si la masa parece un poco espesa! La masa con muchas verduras añadidas dará como resultado una tortita mucho más crujiente y sabrosa al freírla.
Step 8
8. (Para los amantes de lo picante) Si quieres hacer tortitas picantes por separado, saca una porción de la masa y mézclala con el chile picante picado. Esta masa se puede usar para hacer unas 4 tortitas picantes.
Step 9
9. La masa preparada se puede dividir en porciones picantes y no picantes como se muestra.
Step 10
10. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté bien caliente, vierte un cucharón de masa en la sartén.
Step 11
11. Extiende la masa fina y ampliamente usando un cucharón o presionando suavemente con una espátula. Cuanto más fina sea la tortita, más crujiente será. Añade un poco más de aceite alrededor de los bordes de la sartén cada vez que le des la vuelta para asegurarte de que se dore maravillosamente.
Step 12
12. Cocina a fuego medio-alto, dándole la vuelta unas dos veces por cada lado (cuatro veces en total), hasta que esté dorada y los bordes crujientes. Esto producirá aproximadamente 12 deliciosos Buchu Jeon. ¡Disfrútalos mientras estén calientes!
