Budae Jjigae Casero: Picante y Abundante
Receta Fácil y Deliciosa de Budae Jjigae para Hacer en Casa
¿Sintiéndose un poco decaído o con frío? ¡Entrénele con un reconfortante tazón de picante Budae Jjigae! En lugar de pedir comida para llevar, preparemos un estofado delicioso y abundante utilizando ingredientes de su refrigerador. Es una comida perfecta para compartir con sus seres queridos.
Ingredientes Principales- 1 lata de Spam (aprox. 200g)
- 1/2 paquete de jamón para kimbap (aprox. 100g)
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 150g de champiñones (shiitake o de cardo)
- 1/2 cebolla mediana
- 2 chiles Cheongyang (ajustar al gusto de picante)
- 5 pasteles de arroz para tteokbokki (aprox. 50g)
- 2 rebanadas de queso cheddar
- 800ml de caldo de res o caldo de anchoas y algas
- 3 dumplings congelados
- 1/2 paquete de pasteles de pescado cuadrados (aprox. 100g)
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado)
- 1 cucharada de ajo picado (puede combinarlo con el anterior para un total de 2 cucharadas)
- Un poco de agua (para mezclar los aderezos)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado)
- 1 cucharada de ajo picado (puede combinarlo con el anterior para un total de 2 cucharadas)
- Un poco de agua (para mezclar los aderezos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes para el Budae Jjigae. Corte el Spam y el jamón de kimbap en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). Corte el tofu en cubos. Limpie y corte los champiñones. Corte la cebolla en rodajas finas o píquela gruesamente. Corte los chiles Cheongyang en diagonal. Si los pasteles de arroz para tteokbokki están duros, remójelos en agua fría por un momento, o úselos tal cual. Corte los pasteles de pescado en tiras. (Siéntase libre de ajustar los tipos y las cantidades según lo que tenga disponible.)
Step 2
Disponga todos los ingredientes preparados (jamón, tofu, champiñones, cebolla, chiles, pasteles de arroz, pasteles de pescado) de manera atractiva en una olla ancha y profunda. Dejar el centro libre puede ayudar a que el caldo se infunda mejor.
Step 3
Prepare la pasta de aderezo para el Budae Jjigae. En un tazón pequeño, combine el Gochugaru, Gochujang, salsa de soja, ajo picado, pimienta negra y jengibre en polvo. Agregue un poco de agua y mezcle bien hasta que esté suave y sin grumos. (Si lo prefiere más picante, puede agregar más Gochugaru o chiles Cheongyang.)
Step 4
Vierta los 800ml de caldo de res (o el caldo de su elección) sobre los ingredientes en la olla. Asegúrese de que el caldo cubra suficientemente los ingredientes. (Ajuste la cantidad de caldo según el tamaño de su olla y la cantidad de ingredientes.)
Step 5
Sazone uniformemente la pasta de aderezo preparada sobre el caldo y los ingredientes. Esto ayudará a que los sabores se mezclen.
Step 6
Coloque la olla en la estufa a fuego alto y llévela a ebullición. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio. Revuelva suavemente el estofado con palillos o un cucharón para evitar que el aderezo se aglomere y para asegurar una cocción uniforme de los ingredientes. Deje hervir a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que los ingredientes estén bien cocidos y el caldo tenga buen sabor.
Step 7
Finalmente, coloque las dos rebanadas de queso cheddar encima del estofado. A medida que el queso se derrite, agregará una textura cremosa y un sabor más rico al caldo.
Step 8
Pruebe el Budae Jjigae y ajuste el sazón con sal o pasta de camarones fermentada (saeujeot) si es necesario, según su preferencia. Personalmente, preferimos un sabor un poco más suave, así que esto es perfecto para nosotros, pero siéntase libre de sazonarlo a su gusto. ¡Disfrute de este Budae Jjigae abundante y sabroso, hecho fácilmente en casa! Le deseamos un tiempo cálido y maravilloso con este delicioso estofado.
