Budae Jjigae Casero: Receta Fácil y Reconfortante
¡Antojo de Budae Jjigae! Aprende a Prepararlo en Casa
Prepara un Budae Jjigae simple pero delicioso en tu propia cocina con esta receta fácil.
Ingredientes Principales- 2 paquetes de caldo de hueso de res comprado (aprox. 1L cada uno)
- 4 salchichas (tu tipo favorito)
- 1/2 lata de Spam o Carne de Lunch (aprox. 200g)
- 1 cebolla mediana
- 1 puñado de kimchi bien fermentado (aprox. 200g)
- 100g de rodajas de pastel de arroz (tteokbokki tteok recomendado)
- 1 puñado de champiñones ostra o enoki
- 1/2 manojo de cebolletas
Pasta de Condimento- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar (equilibra la acidez del kimchi)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar (equilibra la acidez del kimchi)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la pasta de condimento esencial que es el corazón de nuestro Budae Jjigae. En un bol, combine 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien. El azúcar ayuda a suavizar la acidez del kimchi y armoniza el sabor general.
Step 2
Ahora, preparemos los ingredientes para el guiso. Corte las salchichas y el Spam en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, en diagonal o en cuadrados del tamaño de un bocado. Corte la cebolla en tiras finas y pique el kimchi en trozos manejables. Para las setas, recorte los extremos duros y separe las hebras de las setas ostra. Corte las cebolletas en diagonal. Si sus pasteles de arroz están duros, puede remojarlos en agua durante unos minutos para que se ablanden.
Step 3
Coloque todos los ingredientes preparados (salchichas, Spam, cebolla, kimchi, setas) de forma atractiva en una olla grande o una sartén ancha y poco profunda. Vierta la pasta de condimento prehecha uniformemente sobre los ingredientes. Finalmente, vierta los 2 paquetes de caldo de hueso de res comprado (aproximadamente 2L en total), asegurándose de que los ingredientes estén bien sumergidos. ¡El caldo de hueso de res es la clave para lograr esa base de sopa profunda y rica!
Step 4
Coloque la olla a fuego alto y llévela a ebullición. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo. En esta etapa, agregue las rodajas de pastel de arroz y déjelas hervir a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que estén blandos y tiernos. Revuelva ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen entre sí.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y el caldo haya desarrollado un rico sabor, agregue las cebolletas cortadas y deje hervir a fuego lento por uno o dos minutos más. El aroma refrescante de las cebolletas realzará el sabor de la sopa. Pruebe el caldo y agregue más sal si es necesario para ajustar el condimento.
Step 6
¡Su delicioso y humeante Budae Jjigae está listo! Sírvalo caliente con un cuenco de arroz para una comida verdaderamente satisfactoria. ¡La combinación del caldo picante, los pasteles de arroz masticables y las carnes procesadas saladas es simplemente irresistible!
