¡Cuando el clima se enfría, nada se compara con un guiso humeante en la mesa de la cena! El Budae-jjigae, o ‘Estofado del Ejército’, es perfecto para estas ocasiones, y usar una olla de hierro fundido asegura que se mantenga maravillosamente caliente desde la primera cucharada hasta la última. En lugar de un rico caldo de huesos, usaremos una base de agua de arroz limpia y refrescante para obtener una sopa sabrosa pero delicada. Para una comida satisfactoria, considera agregar dumplings y rebanadas de pastel de arroz en lugar de fideos ramen. Las hojas frescas de perilla y las cebolletas añaden un toque final de aroma y sabor.