Budín de Calabacín y Huevo Tierno y Sabroso
Un Plato Especial con Calabacín: Cómo Preparar Calabacín al Vapor con Huevo
¿Buscas una forma diferente y deliciosa de usar el calabacín? Te presento un budín de calabacín al vapor con huevo, una receta única y elegante. La combinación de calabacín tierno y huevo sabroso es exquisita, y puedes crear un sabor especial con ingredientes sencillos. Es saludable como plato al vapor y visualmente atractivo, ideal para comidas especiales o para impresionar a tus invitados. ¡Es un excelente acompañamiento para el arroz o una merienda fantástica para los niños!
Ingredientes Principales- 3 calabacines pequeños
- Un poco de zanahoria (para decorar y dar color)
- 3 huevos
Salsa para mojar- 2 chiles Cheongyang (si prefieres picante)
- 1/3 chile rojo (para color)
- 2 cucharadas de salsa de soja de cangrejo rojo o salsa de soja normal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostado (para un toque extra de sabor a nuez)
- 2 chiles Cheongyang (si prefieres picante)
- 1/3 chile rojo (para color)
- 2 cucharadas de salsa de soja de cangrejo rojo o salsa de soja normal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostado (para un toque extra de sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los calabacines, corta los extremos y pártelos por la mitad a lo largo.
Step 2
Con una cuchara, retira con cuidado la parte con semillas del centro de cada mitad de calabacín. Ten cuidado de no cavar demasiado fino.
Step 3
Pica finamente la pulpa de calabacín que has retirado. Esta pulpa picada se puede usar más tarde para hacer deliciosas tortitas de verduras, budines de huevo o sopas. (¡Consejo: Guarda la pulpa de calabacín retirada por separado para usarla en otros platos, reduciendo el desperdicio de comida!)
Step 4
Separa cuidadosamente las claras de las yemas de los huevos. Bate cada una con una pizca muy pequeña de sal hasta que estén bien batidas. Pica finamente la zanahoria preparada y mézclala con las claras de huevo. (¡Consejo: Si prefieres un color limpio, puedes usar solo las yemas u omitir la zanahoria.)
Step 5
Añade agua a una vaporera y llévala a ebullición. Una vez que hierva, coloca las mitades de calabacín ahuecadas en la vaporera. Rellena suavemente los huecos con las claras de huevo batidas. Ajusta la cantidad para evitar que se desborde.
Step 6
Cubre la vaporera con una tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 4-5 minutos, hasta que las claras comiencen a cuajar y se pongan blancas.
Step 7
Cuando las claras estén casi cocidas, vierte las yemas de huevo batidas en los huecos del calabacín. Vuelve a tapar y cocina al vapor durante otros 5 minutos, o hasta que las yemas estén bien cocidas y firmes. Apaga el fuego una vez cocido.
Step 8
Mezcla todos los ingredientes de la salsa para mojar (chiles Cheongyang, chile rojo, salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo). Es mejor quitar las semillas de los chiles y picarlos finamente antes de mezclar.
Step 9
Una vez que el budín de calabacín y huevo se haya enfriado un poco, córtalo en trozos de aproximadamente 0.5-0.7 cm de grosor. Colócalos en un plato bonito y sírvelos con la salsa para mojar preparada. ¡Disfruta!
