Bulgogi Coreano Dulce y Salado
La Receta Definitiva de Bulgogi: ¡Tan Dulce y Delicioso como el Famoso Plato de Baek Jong-won!
¡Esta receta trae el amado Bulgogi coreano directamente a tu cocina! Perfecto para una comida deliciosa con familiares y amigos, este plato presume un equilibrio perfecto de dulzura y sabores salados que deleitarán tu paladar. Ya sea para una ocasión especial o una cena sencilla entre semana, ¡este bulgogi seguramente será un éxito. Compramos bulgogi en Costco con amigos, ¡y nos inspiró esta increíble receta!
✨ El Marinador de Bulgogi con Proporción Dorada ✨- 1.5 kg (aprox. 3.3 lbs) de Bulgogi de Res Fresco
- 2 Cebollas medianas
- 1/2 Pera Coreana
- 1 y 1/4 tazas de Salsa de Soja
- 2/3 taza de Azúcar
- 1/2 taza de Sirope de Maíz o Sirope de Arroz
- 1/2 taza de Extracto o Sirope de Ciruela
- 1/3 taza de Aceite de Sésamo
- 1/2 taza de Cheongju (Vino de Arroz) o Mirin
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 taza de Ajo Picado (cantidad generosa)
🥦 Verduras Frescas para Realzar el Plato 🥦- Repollo Savoy (o Col lisa)
- 1 Cebolla mediana
- Cebolletas (Cebollino)
- Zanahoria
- Champiñones (tu tipo favorito)
- Agua o Caldo
- Repollo Savoy (o Col lisa)
- 1 Cebolla mediana
- Cebolletas (Cebollino)
- Zanahoria
- Champiñones (tu tipo favorito)
- Agua o Caldo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos preparando el delicioso adobo para bulgogi! Primero, prepara los aromáticos: pela y pica toscamente 2 cebollas y 1/2 pera coreana. Colócalas en una licuadora y haz un puré hasta que quede suave. En un bol grande, combina 1 y 1/4 tazas de salsa de soja, 2/3 taza de azúcar, 1/2 taza de sirope de maíz, 1/2 taza de extracto de ciruela, 1/3 taza de aceite de sésamo, 1/2 taza de vino de arroz, una pizca de pimienta negra y 1/2 taza de ajo picado. Bate todo hasta que esté bien combinado. Ahora, añade los 1.5 kg de bulgogi de res al bol. Masajea suavemente el adobo en la carne con las manos, asegurándote de que cada trozo esté cubierto. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 2
Si tienes una gran cantidad de bulgogi, es una excelente idea dividirlo en porciones para comidas futuras. Divide el bulgogi marinado en porciones individuales y colócalas en recipientes herméticos o bolsas para congelar. Retira la mayor cantidad de aire posible antes de sellar. Guarda estas porciones en el congelador. De esta manera, puedes disfrutar fácilmente de bulgogi casero cuando lo desees, ahorrándote tiempo y reduciendo el desperdicio de alimentos.
Step 3
¡Ahora es el momento de cocinar! Prepara tus verduras: retira el corazón y corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado. Corta 1 cebolla mediana en tiras gruesas. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega el bulgogi marinado y saltea hasta que esté casi cocido. A continuación, añade el repollo picado y la cebolla en tiras a la sartén. Continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Finalmente, agrega las zanahorias cortadas en juliana fina y las cebolletas cortadas en diagonal. Cocina por uno o dos minutos más hasta que todo esté bien combinado y caliente. ¡Tu delicioso bulgogi dulce y salado está listo para servir! Disfrútalo con una guarnición de arroz blanco caliente recién cocido.
