Bulgogi de Ajo Salvaje Aromático: Un Sabor de Primavera
Experimente la Deliciosa Combinación de Bulgogi Sabroso y Ajo Salvaje Fragante
Esta receta de bulgogi infunde carne marinada con el aroma fresco y penetrante del ajo salvaje (dallae), capturando la esencia de la primavera. Al servirlo sobre hojas crujientes de lechuga, el bulgogi ofrece una deliciosa explosión de sabor, realzada por las notas ligeramente picantes y fragantes del ajo salvaje. Es un plato verdaderamente satisfactorio que deleitará su paladar.
Ingredientes Principales- 300g de ternera para Bulgogi, cortada en filetes finos
- 1/2 cebolla
- 1 cebolleta (opcional)
- 1 manojo de Ajo Salvaje fresco (Dallae)
- Pequeña cantidad de zanahoria
- Pequeña cantidad de pimiento morrón
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
Marinado para Bulgogi- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Mirin (o Cheongju)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Cebolleta picada
- 2 cucharaditas de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Mirin (o Cheongju)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Cebolleta picada
- 2 cucharaditas de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte la ternera en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrese de que las piezas sean de tamaño uniforme para una cocción pareja y un consumo fácil.
Step 2
En un bol, combine la ternera cortada con todos los ingredientes del marinado para bulgogi (salsa de soja, azúcar, mirin, ajo picado, cebolleta picada, aceite de sésamo y pimienta negra). Mezcle bien con las manos, asegurándose de que cada trozo de carne esté cubierto. Deje marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 3
Mientras la ternera se marina, prepare las verduras. Corte la cebolla en rodajas finas. Pique la zanahoria y el pimiento morrón en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Corte la cebolleta en diagonal. (La cebolleta añade fragancia; siéntase libre de omitirla si lo prefiere).
Step 4
Caliente el aceite de oliva en una olla de barro coreana (ttukbaegi) o en una sartén a fuego medio. Añada la ternera marinada y sofría, separando los trozos con palillos o una espátula para que no se peguen.
Step 5
Una vez que la ternera esté cocida entre un 70 y un 80%, añada la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón cortados a la olla. Continúe sofriendo hasta que las verduras se ablanden ligeramente y se vuelvan translúcidas. Evite cocinar demasiado las verduras, ya que pueden liberar demasiada humedad.
Step 6
Finalmente, añada la cebolleta cortada en diagonal y el ajo salvaje recién lavado y preparado. Sofría durante aproximadamente 1 minuto más, solo hasta que el ajo salvaje se marchite. Añadir el ajo salvaje al final preserva su sabor fresco y penetrante y evita que se ponga duro. ¡Su delicioso Bulgogi de Ajo Salvaje está listo! Sírvalo caliente con arroz y hojas de lechuga fresca para una comida deliciosa.
