Bulgogi de Brotes de Soja Estilo Baek Jong-won
Receta Casera de Bulgogi de Brotes de Soja de Baek Jong-won
¡Una combinación perfecta de brotes de soja crujientes y panceta de cerdo finamente cortada y tierna! Aquí tienes la receta infalible de Baek Jong-won para el bulgogi de brotes de soja, un éxito garantizado en tu mesa. Es simple pero increíblemente sabroso, perfecto para toda la familia.
Ingredientes Principales- 150 g de panceta de cerdo cortada finamente (ya cortada para mayor conveniencia)
- 150 g de brotes de soja frescos (lavados y limpios)
- 2 champiñones shiitake (sin el tallo, cortados en láminas finas)
- 2 chiles verdes coreanos (sin semillas, picados finamente)
- Un manojo pequeño de cebolletas (principalmente la parte blanca, cortadas en tiras largas)
Salsa de Condimento- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Corta los champiñones shiitake en láminas finas después de quitarles los tallos duros. Pica finamente los chiles verdes coreanos (quitando las semillas si prefieres menos picante) para añadir un toque sabroso. Corta las cebolletas a lo largo, centrándote en las partes blancas. Tener todo preparado facilita mucho el proceso de cocción.
Step 2
En una olla con lados altos, coloca una capa generosa de los brotes de soja lavados en el fondo. Luego, apila la panceta de cerdo cortada finamente. Corona la panceta con los champiñones shiitake, los chiles verdes y las cebolletas preparados. Colocar abundantes verduras asegura un bulgogi de brotes de soja delicioso y jugoso.
Step 3
Ahora, ¡hagamos la salsa llena de sabor! En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de azúcar. Mézclalos a fondo. La belleza de las recetas de Baek Jong-won radica en su equilibrio de sabores simple pero increíblemente efectivo. Esta salsa ofrece la armonía perfecta de dulzura, picante y profundidad sabrosa.
Step 4
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre los ingredientes en capas en la olla. Tapa la olla y cocina a fuego medio. Los brotes de soja liberarán su humedad, cocinando al vapor la carne de cerdo y las verduras de forma natural. Remueve ocasionalmente después de unos 5-7 minutos para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente y todo se cocine. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos en total, o hasta que la panceta esté cocida y las verduras tiernas pero crujientes.
Step 5
Para el toque final, corta finamente algunas hojas de perilla (opcional, ¡pero muy recomendable!) y espárcelas por encima. Las aromáticas hojas de perilla añaden una fragancia maravillosa y realzan el sabor general. Vuelve a tapar la olla brevemente durante aproximadamente un minuto para que las hojas de perilla se ablanden ligeramente e infundan su aroma, luego apaga el fuego. ¡Tu delicioso Bulgogi de Brotes de Soja está listo! Sírvelo caliente con un bol de arroz blanco al vapor.
