Bulgogi de Brotes de Soja Picante y Dulce
¡Kongbul Infalible! Una Recomendación para la Cena: Cómo Hacer Bulgogi de Brotes de Soja (Receta Dorada)
¡El plato favorito de todos, Kongbul! ¿Probamos esta receta dorada?^^
Ingredientes Principales- 600g de panceta de cerdo en láminas finas
- 200g de brotes de soja
- 1/2 cebolla
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 10 hojas de perilla
- 2 chiles Cheongyang (opcional)
Salsa Picante y Dulce- 4 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corte la cebolla en juliana gruesa. La cebolleta se corta mejor en tiras finas, pero si no tiene, simplemente píquela de forma tosca. Corte también las hojas de perilla en trozos grandes. Si le gusta picante, pique finamente los chiles Cheongyang.
Step 2
¡La clave para un Kongbul delicioso es la salsa! Es importante preparar la salsa, que contiene gochugaru, antes de empezar a cocinar y dejarla reposar un tiempo. Se recomiendan al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen bien.
Step 3
Una olla ancha y poco profunda es perfecta para hacer Kongbul. Extienda los brotes de soja uniformemente en el fondo de la olla. Colocar los brotes de soja en el fondo asegura que se cocinen sin quemarse y permanezcan húmedos.
Step 4
Coloque la cebolla, la cebolleta, las hojas de perilla y los chiles opcionales cortados encima de los brotes de soja. Las coloridas verduras añadirán belleza al plato.
Step 5
Ahora, vierta la salsa pre-hecha uniformemente sobre todos los ingredientes. Después de asegurarse de que la salsa esté bien distribuida, colóquela a fuego alto para comenzar la cocción.
Step 6
Comience a fuego medio. Una vez que las verduras liberen humedad y comiencen a marchitarse, mezcle todo para cocinar de manera uniforme. Tenga cuidado de no quemar la carne mientras se cocina.
Step 7
Una vez que la panceta de cerdo en láminas finas esté completamente cocida y los brotes de soja estén crujientes, ¡su delicioso Bulgogi de Brotes de Soja estará listo! Se disfruta mejor cuando está caliente.
Step 8
Si le sobran restos, use tijeras para cortar la carne y las verduras en trozos más pequeños. Esto los hará perfectos para el arroz frito.
Step 9
¡Es hora de hacer arroz frito! A los restos de Kongbul, añada kimchi o rábano encurtido (kkakdugi) picado finamente, espolvoree con aceite de sésamo y semillas de sésamo. ¡Termine con una cobertura de alga nori desmenuzada (gim) para la preparación definitiva del arroz frito!
Step 10
Saltee todo a fuego alto hasta que esté bien combinado. Es importante freír hasta que los granos de arroz estén separados y la salsa esté bien absorbida.
Step 11
Finalmente, cubra el arroz frito caliente con abundante queso mozzarella y déjelo derretir ligeramente. ¡Esto completa un arroz frito maravillosamente rico y con queso! Será una comida verdaderamente satisfactoria.
