Bulgogi de Brotes de Soja Picante y Dulce Casero
¡Prepara un Delicioso Bulgogi de Brotes de Soja Picante!
Disfruta del auténtico Kong-bul en casa con esta fácil receta.
Ingredientes- 600 g de panceta de cerdo en lonchas finas (se recomienda panceta con un buen equilibrio de grasa)
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300-400 g, elige unos frescos y crujientes)
- 1 cebolla mediana, cortada en juliana
- 10 hojas de perilla frescas, lavadas y cortadas en tiras finas
- Un puñado de trozos de pastel de arroz para sopa (tteokguk tteok), opcional (enjuagar con agua fría para evitar que se peguen)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien la bolsa de brotes de soja bajo el chorro de agua. Escúrrelos en un colador. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente de los brotes de soja.
Step 2
La panceta de cerdo en lonchas finas está lista para usar tal cual. Puedes secarla ligeramente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad y obtener un sabor más limpio.
Step 3
Prepara los trozos de pastel de arroz para sopa. Si te gustan, no dudes en añadir más. Enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen entre sí. (Este es un ingrediente opcional.)
Step 4
En una sartén ancha o una olla, extiende una capa generosa de los brotes de soja preparados en el fondo. Luego, esparce uniformemente las cebollas cortadas en juliana sobre los brotes de soja. La humedad que liberan las cebollas se mezclará con los brotes de soja, realzando el sabor.
Step 5
Coloca la panceta de cerdo en lonchas finas sobre los brotes de soja y las cebollas, cubriendo la superficie tanto como sea posible. No te preocupes si parece demasiado; la carne se encogerá al cocinarse.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de condimento. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Mézclalos bien. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre la panceta de cerdo y las verduras.
Step 7
Inicialmente puede parecer que hay muchos ingredientes, pero a medida que se cocina, los brotes de soja liberarán agua y la panceta de cerdo se encogerá, resultando en una cantidad perfectamente equilibrada. ¡No te sorprendas, sigue cocinando!
Step 8
Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que la salsa se queme. Una vez que los brotes de soja estén tiernos y la panceta de cerdo completamente cocida, añade los trozos de pastel de arroz y las hojas de perilla cortadas. Cocina por un minuto más hasta que los pasteles de arroz estén tiernos. El aroma fresco de las hojas de perilla al final añade un toque maravilloso. ¡Disfruta de tu delicioso Kong-bul!
