Bulgogi de Cerdo Rápido y Fácil (Base de Salsa de Soja)
¡Receta de Bulgogi de Cerdo Deliciosamente Dulce y Salado, Perfecta para Niños!
He preparado un bulgogi de cerdo con salsa de soja maravillosamente dulce y sabroso, ¡que también es genial como guarnición para los niños! Puedes hacerlo súper rápido sin la molestia de triturar fruta tú mismo, solo usando un jugo de pera ya preparado. Normalmente disfruto de salteados de cerdo picantes y dulces como Jeyuk Bokkeum, pero mis hijos no toleran el picante, así que estos días, hago bulgogi de cerdo con más frecuencia. ¡Es muy conveniente de preparar con solo unos pocos condimentos y saltear rápidamente. ¡Es un plato principal fantástico sin necesidad de muchos ingredientes!
Ingredientes Principales- 500g de Paleta de Cerdo (corte magro y tierno)
- 1/3 manojo de Cebolletas (picadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la paleta de cerdo. La paleta de cerdo es una excelente opción por su precio asequible y su sabor magro y tierno. Si prefieres un poco más de grasa, también puedes usar panceta o cuello de cerdo. Si la carne está en un trozo grande, sepárala suavemente en trozos más finos con las manos. Usa toallas de papel para secar y eliminar el exceso de sangre. Eliminar la sangre ayuda a reducir cualquier olor fuerte y da como resultado un sabor más limpio.
Step 2
En un bol grande, coloca el cerdo después de secarlo. Ahora, agrega todos los ingredientes del adobo preparados. Primero, vierte 90 ml de ‘Gala-mandeun Bae’ (jugo de pera prehecho). Este jugo de pera ablanda la carne y añade dulzura natural. A continuación, añade 3.5 cucharadas de salsa de soja, 2.5 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de ajo picado, una pizca de jengibre en polvo para el aroma y una pizca de semillas de sésamo. (*Consejo: Me gusta añadir el aceite de sésamo y la pimienta negra al final, después de cocinar. Esto evita que sus sabores se evaporen por el calor. Además, si quieres un color más oscuro, puedes añadir una pizca de salsa de soja oscura, pero también está delicioso sin ella. Solo usé cebolletas, ¡pero siéntete libre de añadir cebolla, zanahoria o champiñones si te gustan!*)
Step 3
Ponte un par de guantes desechables y amasa suavemente el cerdo con los condimentos. Asegúrate de que el adobo cubra bien cada trozo de carne. Este paso es crucial para permitir que los sabores penetren profundamente en el cerdo.
Step 4
Aunque puedes cocinarlo inmediatamente, si tienes tiempo, deja reposar el cerdo marinado en el refrigerador durante unos 30 minutos a 1 hora. Este tiempo de marinado permite que los sabores se mezclen y la carne se vuelva aún más tierna y sabrosa. Si tienes poco tiempo, incluso 20 minutos a temperatura ambiente marcarán la diferencia.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente. Coloca el cerdo marinado en la sartén, extendiéndolo. Cocinar a fuego alto puede quemar el adobo rápidamente, por lo que el fuego medio es ideal. Este método asegura que el cerdo se cocine uniformemente sin quemarse.
Step 6
Mientras salteas el bulgogi, notarás que el jugo de pera en el adobo ayuda a mantener todo húmedo y evita que la salsa se pegue o se queme. El jugo de pera no solo ablanda la carne, sino que también mantiene la salsa bien hidratada, haciéndola perfecta para servir con arroz.
Step 7
Una vez que el cerdo esté bien cocido y dorado, usa unas tijeras de cocina o un cuchillo para cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. ¡Y ahí lo tienes: un bulgogi de cerdo maravillosamente húmedo, tierno y perfectamente dulce y salado! (*Consejo final: Para un sabor ahumado adicional, una vez que el cerdo esté casi cocido, puedes aumentar el fuego ligeramente y usar un soplete de cocina para dorar rápidamente la superficie. Sin embargo, como lo estoy sirviendo a mis hijos, prefiero mantenerlo húmedo y tierno. ¡Ajusta este paso según tus preferencias!)*
