Bulgogi de Ternera Estilo Baek Jong-won
¡El Plato Principal Perfecto para la Cena: Bulgogi de Ternera de Baek Jong-won que Gusta a Todos!
Presentamos una deliciosa receta de Bulgogi de Ternera al estilo de Baek Jong-won, perfecta para disfrutar en casa. La carne de ternera tierna y el adobo agridulce y salado se combinan para crear un plato que te hará querer comer una ración extra de arroz. Es una receta fácil de seguir y garantiza un sabor delicioso, ¡así que es una recomendación fuerte para la cena de hoy!
Ingredientes Principales- Ternera (para Bulgogi) 400g
- Cebolla 1/2 mediana
- Cebolleta 1/2 tallo
- Zanahoria una pequeña cantidad (para dar color)
- Setas Enoki 1/2 paquete
Adobo Especial para Bulgogi de Baek Jong-won- Salsa de Pescado (tipo anchoa o arenque) 2.5 cucharadas
- Extracto de Ciruela (o sirope) 1 cucharada
- Vino de Cocina (o Soju) 1 cucharada
- Ajo Picado 1/2 cucharada
- Aceite de Perilla (o aceite de sésamo) 1/2 cucharada
- Semillas de Sésamo 1/3 cucharada
- Sirope de Jengibre (o jengibre rallado 1/4 cucharadita) 1/2 cucharada
- Salsa de Pescado (tipo anchoa o arenque) 2.5 cucharadas
- Extracto de Ciruela (o sirope) 1 cucharada
- Vino de Cocina (o Soju) 1 cucharada
- Ajo Picado 1/2 cucharada
- Aceite de Perilla (o aceite de sésamo) 1/2 cucharada
- Semillas de Sésamo 1/3 cucharada
- Sirope de Jengibre (o jengibre rallado 1/4 cucharadita) 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la carne de ternera cortada para bulgogi secándola completamente con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso es fundamental para evitar olores fuertes y asegurar que el adobo penetre bien en la carne.
Step 2
Coloca la carne de ternera preparada en un bol grande. Añade todos los ingredientes del adobo listados para el Bulgogi Especial de Baek Jong-won. ¡Un secreto clave de esta receta es el uso de salsa de pescado, que le da una profundidad de sabor umami maravillosa! Mezcla suavemente todo para que la carne quede bien cubierta. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, marinar por una hora o más dará aún mejor sabor.
Step 3
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante, creando un ‘aceite de cebolleta’. Luego, agrega la zanahoria cortada en juliana y la cebolla, y saltea hasta que las cebollas estén transparentes. Esto crea una base sabrosa.
Step 4
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade la ternera marinada a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. Usa palillos o una espátula para separar los trozos de carne mientras cocinas, asegurando que cada pieza se cocine uniformemente y permanezca tierna.
Step 5
Cuando la carne esté casi completamente cocida, añade las setas enoki (recortadas y separadas) a la sartén. Saltea por solo un minuto más, hasta que las setas estén tiernas. Las setas enoki se cocinan muy rápido, así que evita cocinarlas en exceso. Una vez que todo esté bien combinado y cocido, ¡tu delicioso Bulgogi de Ternera al estilo Baek Jong-won estará listo! Sírvelo sobre un bol de arroz caliente para una comida satisfactoria, o disfrútalo con hojas de lechuga fresca.
