Buñuelo de Cebollino Crujiente y Aromático
¡La Receta Definitiva de Buñuelo de Cebollino Crujiente! Aprende a Prepararlo Perfectamente, ¡y una Salsa Secreta de Salsa de Soja!
Hoy, prepararemos un delicioso buñuelo de cebollino, o ‘Buchimgae’. ¡Es increíblemente sencillo y solo usa cebollino! Te mostraremos cómo lograr una textura maravillosamente crujiente que es perfecta para cualquier ocasión. ¡Prepárate para un manjar!
Ingredientes para el Buñuelo- 1 manojo de cebollino (aprox. 50-70g)
- 100 ml de preparado para buñuelos (aprox. 60g)
- 100 ml de harina de tempura (aprox. 60g)
- 200 ml de agua fría
Salsa para Mojar con Sabor- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto/mermelada de yuzu
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto/mermelada de yuzu
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu cebollino fresco. Un paquete pequeño típico, aproximadamente un manojo, debería ser suficiente. Siéntete libre de ajustar la cantidad según tu preferencia.
Step 2
Aquí están los ingredientes clave para un buñuelo crujiente: preparado para buñuelos y harina de tempura. Usar una taza medidora de 100 ml facilita las cosas. Añadir harina de tempura es crucial para lograr esa deliciosa crocancia.
Step 3
Lava bien el cebollino y córtalo en trozos manejables. Si son demasiado largos, pueden ser incómodos de comer, así que apunta a longitudes de unos 3-4 cm. Intenta no cortarlo con mucha antelación para conservar su aroma fresco.
Step 4
Ahora, ¡hagamos la masa! En un bol, combina el preparado para buñuelos, la harina de tempura y el agua fría. Mézclalos. Recuerda, la harina de tempura es lo que le da al buñuelo su maravillosa crocancia, ¡así que no te la saltes!
Step 5
La mejor manera de mezclar la masa es a mano, usando guantes desechables. Esto asegura una consistencia suave sin grumos y ayuda a que el cebollino se integre perfectamente con la masa.
Step 6
Esta es la consistencia ideal de la masa. Si está demasiado líquida, el buñuelo se extenderá demasiado, y si está demasiado espesa, quedará grumosa y difícil de cocinar uniformemente. Quieres que fluya suavemente pero que aún cubra bien el cebollino.
Step 7
Vamos a preparar una deliciosa salsa para mojar que complementará el buñuelo. Usando cucharas medidoras, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de yuzu dulce (o mermelada), 1/2 cucharada de vinagre para un toque ácido, y 1 cucharada de agua. El extracto de yuzu añade una agradable y refrescante nota cítrica.
Step 8
Calienta una generosa cantidad de aceite en una sartén a fuego medio. Vierte la masa finamente sobre la sartén. Usa el reverso de un cucharón para extender suavemente la masa hacia afuera para un grosor uniforme. Cocina hasta que esté dorada y crujiente por un lado.
Step 9
¡Uy! Parece que el fuego estaba un poco alto y los bordes están ligeramente dorados. ¡Pero no te preocupes! Este ligero tostado a menudo añade un maravilloso sabor ahumado, ¿verdad? ¡Es solo un pequeño carácter! ^^
Step 10
¡Listo! Nuestro delicioso buñuelo de cebollino está preparado. Se ve maravillosamente dorado y apetitoso.
Step 11
Normalmente, los buñuelos se desmenuzan con palillos para ese encanto rústico. Sin embargo, hoy cortaré los míos en trozos pequeños con tijeras para disfrutarlos más fácilmente. ¡Disfruta del satisfactorio crujido y el maravilloso sabor de tu buñuelo de cebollino casero!
