Buñuelos Aromáticos de Hojas de Perilla (Kkaennipjeon)
Receta Fácil y Deliciosa de Buñuelos de Hojas de Perilla: ¡Prepara el Relleno y Haz Cualquier Buñuelo al Instante!
¡Hola a todos! Hoy prepararemos unos deliciosos buñuelos de hojas de perilla, llenos del aroma fresco de estas hojas. Una vez que tengan listo el sabroso relleno, podrán preparar fácilmente no solo estos buñuelos, sino también otros tipos de tortitas coreanas saladas como Donggeurangttaeng (bolitas de carne), buñuelos de pimiento relleno o buñuelos de hongo shiitake. ¡Son una comida satisfactoria o una adición encantadora a cualquier celebración! ¿Listos para cocinar?
Ingredientes Principales- 1 taza de carne de cerdo picada (aprox. 173g)
- 20 hojas de perilla
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile verde coreano (jalapeño o similar)
- 1 chile rojo
- 1/2 cebolla
- 5 rodajas de zanahoria (cortadas finamente)
- 2 cucharadas de harina de trigo (para espolvorear)
- 2 huevos (para la mezcla de huevo)
Condimentos y Otros- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de sal (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de perilla
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- Aceite vegetal (para freír)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de sal (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de perilla
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el delicioso relleno que hará que nuestros buñuelos de hojas de perilla sean tan sabrosos. Pique finamente la carne de cerdo picada, el tofu, la cebolla, la cebolleta, la zanahoria y los chiles. Siéntase libre de agregar otras verduras que le gusten o sustituir la carne de cerdo por carne de res para un sabor diferente. Ajuste las cantidades según su preferencia.
Step 2
Rompa 2 huevos en un bol. Bátalos bien para quitar la chalaza (las partes blancas fibrosas) y agregue dos pizcas de sal. Revuelva bien para crear la mezcla de huevo. En un plato ancho, extienda aproximadamente 2 cucharadas de harina de trigo para espolvorear las hojas de perilla.
Step 3
Presione suavemente la carne de cerdo picada con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Exprima firmemente el tofu en una toalla de cocina limpia o gasa para drenar la mayor cantidad de agua posible. Este paso es crucial para un relleno que no quede aguado.
Step 4
Pique finamente la cebolla, luego colóquela en una toalla de cocina y exprima el exceso de humedad. Esto ayuda a retener la dulzura de la cebolla mientras evita que el relleno se vuelva acuoso.
Step 5
Pique finamente la cebolleta, las zanahorias y los chiles. Al igual que con las otras verduras, colóquelas en una toalla de cocina y exprima el agua. Asegurarse de que todos los ingredientes estén lo más secos posible conducirá a un buñuelo de mucho mejor sabor.
Step 6
Combine la carne de cerdo picada escurrida, el tofu exprimido y todas las verduras finamente picadas en un bol. Agregue todos los ingredientes de condimento preparados: ajo picado, sal, aceite de sésamo (o aceite de perilla), pimienta negra y semillas de sésamo.
Step 7
Mezcle y amase suavemente los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados y los condimentos se distribuyan uniformemente. Amasar ayuda a crear un relleno cohesivo y sabroso. ¡Este relleno versátil también se puede usar para otros platos coreanos salados como Donggeurangttaeng, pimientos rellenos o champiñones rellenos, lo que lo convierte en una receta base muy útil!
Step 8
Tome las hojas de perilla preparadas y espolvoree ligeramente ambos lados con harina. Sacuda suavemente el exceso de harina. Coloque aproximadamente 1 cucharada del relleno preparado en una mitad de cada hoja de perilla.
Step 9
Doble la otra mitad de la hoja de perilla sobre el relleno, presionando suavemente para sellar los bordes y crear una forma de media luna prolija. Es importante que las hojas de perilla estén secas antes de enharinarlas; de lo contrario, la harina podría aglutinarse y el buñuelo podría quedar demasiado grueso, afectando la textura.
Step 10
Una vez que todas las hojas de perilla estén rellenas y formadas, sumérjalas en la mezcla de huevo preparada, asegurándose de que estén uniformemente cubiertas. Ahora, caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio. Coloque con cuidado los buñuelos de hoja de perilla recubiertos en el aceite caliente. Fría por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Cocinar a fuego medio permite que el interior se cocine completamente sin quemar el exterior, lo que resulta en un buñuelo de hoja de perilla perfectamente delicioso. ¡Disfrute de su creación casera!
