Buñuelos Aromáticos de Hojas de Perilla: Una Delicia de Verano
Receta de Hojas de Perilla de Temporada de Verano / Buñuelos Fáciles de Hojas de Perilla / Platos con Tallos de Perilla
Disfruta de estos aromáticos buñuelos de hojas de perilla, perfectos como un sencillo aperitivo para acompañar tus bebidas. El sutil aroma de la perilla que se esparce suavemente en tu boca es delicioso, ¡y además son maravillosamente crujientes y sabrosos! Una forma deliciosa de disfrutar la generosidad del verano.
Ingredientes para los Buñuelos- 1 cesta de hojas de perilla frescas (aprox. 300-400g)
- 1/4 calabacín coreano (aprox. 50g)
- 20g de zanahoria
- 2 chiles coreanos (ajusta a tu preferencia de picante)
- Cantidad generosa de aceite de cocina
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de polvo de camarones secos (¡para un toque de umami!)
- 1 pizca de sal
- 1.5 tazas de harina para tempura (o mezcla para buñuelos, harina de trigo)
- Un poco de agua fría (para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para hacer estos deliciosos buñuelos de hojas de perilla. ¡Las hojas frescas y las verduras crujientes crearán una armonía maravillosa!
Step 2
Así es como se preparan las hojas de perilla: Primero, retira suavemente las hojas amarillentas o marchitas. También recorta los tallos gruesos o duros que sean incómodos de comer. Después de recortar, es crucial lavarlas a fondo. Como puede haber tierra o escombros en la parte inferior de las hojas, sumérgelas en agua fría durante unos 10 minutos, luego enjuágalas 3-4 veces bajo agua corriente. Escúrrelas bien.
Step 3
Para las verduras de acompañamiento, lava y pela el calabacín coreano y la zanahoria, luego córtalos en juliana fina. Pica finamente los chiles coreanos después de quitarles las semillas. Si te gusta el picante, puedes aumentar la cantidad de chiles, o omitirlos si los sirves a niños.
Step 4
Coloca las hojas de perilla preparadas en un bol. Con unas tijeras, córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlas demasiado finas, ya que esto puede reducir la textura satisfactoria al morder.
Step 5
Añade las zanahorias y el calabacín cortados en juliana, junto con los chiles coreanos picados, al bol con las hojas de perilla. Las verduras coloridas se mezclarán maravillosamente con las hojas.
Step 6
Ahora, ¡hagamos la masa! Rompe 1 huevo en el bol. Añade 1 cucharada de polvo de camarones secos para un toque extra de umami y una pizca de sal para sazonar. Vierte 1.5 tazas de harina para tempura. Añade agua fría gradualmente mientras mezclas la masa. Es importante lograr una consistencia en la que los ingredientes apenas se unan, sin que quede demasiado líquida.
Step 7
Una vez que la masa alcance una consistencia en la que las verduras queden apenas unidas, ¡tu deliciosa masa para buñuelos de hojas de perilla estará completa! Ten cuidado de no hacerla demasiado fina, ya que esto puede hacer que los buñuelos pierdan su forma al cocinarlos.
Step 8
Calienta una sartén y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte una porción de la masa y extiéndela uniformemente para formar una forma redonda. Cocinar a fuego medio en lugar de alto asegurará que los buñuelos se cocinen por dentro sin quemarse.
Step 9
Una vez que un lado esté dorado, dale la vuelta con cuidado al buñuelo y cocina el otro lado hasta que también adquiera un hermoso color marrón dorado. Cuando ambos lados estén bien fritos y crujientes, ¡tus aromáticos y sabrosos buñuelos de hojas de perilla estarán listos! Se disfrutan mejor calientes, recién salidos de la sartén.
