Buñuelos Aromáticos de Hojas de Shiso (Kkaennipjeon): Receta Súper Sencilla Solo con Hojas de Shiso
¡Hecho solo con Hojas de Shiso! Kkaennipjeon Lleno de Sabor
No necesitas ningún otro ingrediente… ¡Kkaennipjeon lleno del aroma de las hojas de shiso!!
Ingredientes Principales- 20 hojas de shiso (깻잎)
Aderezo de la Masa- 2 tazas de mezcla para tempura/fritura (부침가루)
- 1.5 tazas de agua
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 tazas de mezcla para tempura/fritura (부침가루)
- 1.5 tazas de agua
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas de shiso bajo agua corriente. Asegúrate de recortar los tallos, ya que pueden contener tierra o residuos. Después de limpiarlas, sécalas suavemente con papel de cocina.
Step 2
En un bol, mezcla las 2 tazas de mezcla para freír. Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Aunque la mezcla para freír suele tener condimento, un poco de sal y pimienta adicional realzará maravillosamente el sabor.
Step 3
Agrega gradualmente aproximadamente 1.5 tazas de agua a los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa suave. La consistencia debe ser vertible, como una salsa ligera, ni muy espesa ni muy aguada. Al levantar una cuchara, la masa debe fluir suavemente. Asegúrate de que no queden grumos batiendo bien.
Step 4
Coloca una hoja de shiso limpia y extendida. Con una cuchara, unta una capa fina de la masa sobre la hoja. Luego, coloca otra hoja de shiso encima, creando un sándwich de dos capas. Puedes alternar los lados superior e inferior de las hojas para un sabor uniforme.
Step 5
Levanta suavemente la hoja de shiso en capas y sacude ligeramente el exceso de masa antes de colocarla en la sartén. Aplicar demasiada masa puede enmascarar el delicado sabor de las hojas de shiso y hacer que los buñuelos queden grasosos. Una capa fina y uniforme es clave para unos kkaennipjeon deliciosos.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los sándwiches de hoja de shiso preparados en el aceite caliente. Fríe hasta que estén dorados y crujientes por un lado, luego dales la vuelta para cocinar el otro lado de manera uniforme. Ajusta el calor según sea necesario para evitar que se quemen.
Step 7
Dado que las hojas de shiso son el ingrediente principal de este plato, principalmente necesitas asegurarte de que la masa esté bien cocida y crujiente. Las hojas en sí no requieren tiempos de cocción prolongados. Enfócate en lograr un hermoso color dorado para resaltar la cualidad aromática del shiso.
Step 8
Dispón los buñuelos de hoja de shiso perfectamente cocidos en un plato para servir. Se disfrutan mejor calientes. Para un toque de sabor adicional, sírvelos con una salsa para mojar a base de salsa de soja (mezclada con un poco de vinagre) o ssamjang (pasta picante coreana).
