Buñuelos Crujientes de Rábano (Receta de Ryu Soo-young)
Cómo Hacer Deliciosos Buñuelos de Rábano con Rábano Rallado, ¡Incluso Mejor que los de Patata! (Receta de Ryu Soo-young)
He visto antes buñuelos de rábano hechos con rábanos redondos y finamente cortados, pero la versión rallada del programa de televisión ‘Pyeonstorang’ (con Ryu Soo-young) parecía increíblemente deliciosa, recordando a los buñuelos de patata, así que decidí probarla. Es simple y fácil de hacer, pero el sabor es superior a los buñuelos de patata, ¡así que lo recomiendo encarecidamente! La clave es rallar el rábano muy finamente para obtener la máxima textura crujiente.
Ingredientes- 1 Rábano (principalmente la parte blanca)
- 1 Pimiento rojo
- 1 Chile verde (por ejemplo, chile Cheongyang)
- 2 Pizcas de sal
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de harina para freír (o harina de tempura)
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava el rábano y prepáralo, usando solo la parte interior blanca, excluyendo la piel verde. El secreto para una textura crujiente es rallar el rábano lo más fino posible, idealmente menos de 1 mm de grosor. Usar una mandolina facilita obtener tiras finas y uniformes. (¡Rallarlo muy fino es importante!)
Step 2
Para la cobertura, corta los pimientos rojo y verde en rodajas diagonales finas. Si prefieres un sabor más picante, aumenta la cantidad de chile verde.
Step 3
En un bol, combina el rábano rallado con 2 pizcas de sal, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina para freír. Mezcla y amasa suavemente con las manos. El rábano liberará humedad, ayudando a que la mezcla se una. Asegúrate de que esté bien mezclado.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierte la mezcla de rábano en el aceite caliente y extiéndela fina y uniformemente. Coloca los chiles precortados encima.
Step 5
Fríe hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Al darle la vuelta, inclina ligeramente la sartén para permitir que el exceso de aceite se escurra mientras se cocina. Esta técnica ayuda a asegurar un acabado extra crujiente. ¡Tu delicioso buñuelo de rábano estará listo cuando tenga un color dorado hermoso!
