Buñuelos de Calabacín con Forma de Donut
Receta de Buñuelos de Calabacín Crujientes con Forma de Donut: Deliciosos y Bonitos
¡Estos buñuelos de calabacín con forma de donut son visualmente atractivos y tienen una textura crujiente que satisface! Son perfectos para cualquier ocasión o como un delicioso aperitivo para niños.
Ingredientes- 2 calabacines coreanos (Aehobak)
- 4 huevos
- 4 cucharadas de harina de trigo común
- 4 pizcas de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza cortando los extremos de los calabacines. Luego, córtalos en rodajas uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si los cortas demasiado finos, quedarán blandos y menos sabrosos. Intenta un corte ligeramente más grueso para asegurar una textura agradable al morder.
Step 2
Ahora, crearemos la forma de donut retirando cuidadosamente el centro con las semillas de cada rodaja de calabacín. Un truco útil es usar la tapa de una botella de soju, ya que su tamaño suele ser perfecto para esta tarea.
Step 3
Coloca suavemente la tapa de soju en el centro de la rodaja de calabacín y gírala ligeramente para retirar el corazón. Esto te dejará piezas de calabacín con una bonita forma de donut.
Step 4
Las rodajas de calabacín con forma de donut se pueden freír como buñuelos. Las partes centrales retiradas con las semillas también son deliciosas si se añaden a un guiso de pasta de soja (Doenjang jjigae). Para unos buñuelos aún más sabrosos, considera rellenar los agujeros de los donuts con una mezcla de carne picada y verduras antes de freírlos.
Step 5
Espolvorea aproximadamente 4 pizcas de sal de manera uniforme sobre las rodajas de calabacín (para 2 calabacines) y déjalas reposar unos 5 minutos para que se sazonen. Ten cuidado de no añadir demasiada sal para que queden bien sazonados pero no salados. Si bien salar ayuda a extraer la humedad del calabacín con semillas, en este caso, se hace principalmente para sazonarlo.
Step 6
Casca 4 huevos en un bol y bátelos bien. Deja reposar los huevos batidos un momento. Este tiempo de reposo permite que las proteínas del huevo se relajen, lo que resulta en una masa de huevo más suave y tierna. También ayuda a romper las chalazas (las partes blancas y fibrosas), facilitando su posterior colado.
Step 7
Cuela la mezcla de huevo reposada a través de un colador de malla fina en otro bol. Este paso es crucial para eliminar cualquier chalaza restante, asegurando una textura sedosa y suave para tus buñuelos.
Step 8
Agrega una pizca de pimienta negra a la mezcla de huevo colada y revuelve suavemente. La pimienta añade un toque cálido sutil y ayuda a equilibrar la riqueza de los huevos.
Step 9
¡Todos tus ingredientes están listos! Es hora de cocinar.
Step 10
Reboza ligeramente cada donut de calabacín con harina, sacudiendo el exceso. Demasiada harina puede hacer que los buñuelos queden pesados. Puedes hacerlo colocando harina en un plato poco profundo, o para un método más fácil, pon la harina y las rodajas de calabacín en una bolsa de plástico resellable y agita suavemente hasta que estén uniformemente cubiertas.
Step 11
Ahora, sumerge las rodajas de calabacín enharinadas en la masa de huevo preparada, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
Step 12
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca con cuidado las rodajas de calabacín rebozadas en el aceite caliente. Fríelas hasta que cada lado esté dorado y crujiente. Evita usar fuego alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine o hacer que el calabacín se ablande. El fuego medio permite una cocción uniforme y un crujiente perfecto.
Step 13
¡Tus deliciosos buñuelos de calabacín con forma de donut están ahora perfectamente dorados y listos para disfrutar! Su forma única los convierte en una adición divertida y especial a cualquier comida.
