Buñuelos de Calabacín Tiernos y Deliciosos (Aehobakjeon)
¡Un Delicioso Plato de Otoño! Cómo Preparar Hermosos Buñuelos de Calabacín para tu Festín de Chuseok
¡Tiernos por dentro, crujientes por fuera! Esta receta comparte un secreto para hacer buñuelos de calabacín perfectos y hermosos que cualquiera puede seguir. Son ideales para reuniones festivas o como un acompañamiento sencillo y sabroso.
Ingredientes Principales- 1/3 calabacín mediano
- 1/2 pimiento rojo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Cantidad generosa de aceite de cocina
- 3 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el pimiento rojo en juliana muy fina para usarlo como adorno. Si no tienes pimientos rojos, puedes omitirlos o sustituirlos con cebolletas cortadas finamente o hojas de perilla para añadir color y aroma.
Step 2
Corta el calabacín en rodajas uniformes, de aproximadamente 0.7-0.8 cm de grosor. Si las cortas demasiado gruesas, será difícil cocinarlas por dentro, y si las cortas demasiado finas, pueden romperse o volverse blandas. Es importante mantener un grosor constante.
Step 3
Espolvorea ligeramente el calabacín cortado con sal y pimienta, y déjalo reposar durante unos 10 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad y permite que el condimento penetre, realzando el sabor. Puedes omitir la pimienta si lo prefieres.
Step 4
En un bol, coloca 3 cucharadas de mezcla para freír. Seca las rodajas de calabacín con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Luego, introduce el calabacín en una bolsa resellable con la mezcla para freír. Agita la bolsa suavemente para cubrir uniformemente el calabacín. Este método evita grumos y minimiza la limpieza.
Step 5
En un plato poco profundo aparte, bate el huevo. Sumerge cada trozo de calabacín, cubierto con la mezcla para freír, en el huevo batido, asegurándote de que quede bien cubierto. Esta capa de huevo ayudará a que la masa se adhiera y cree una hermosa corteza dorada.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo. Al colocar el calabacín cubierto de huevo en la sartén, usa palillos para colocar cada pieza con cuidado, manteniendo su forma. Dispón las rodajas de calabacín en la sartén y cúbrelas con el adorno de pimiento rojo preparado. Cocinar a fuego bajo es crucial para evitar que se quemen y asegurar que el calabacín se cocine uniformemente, resultando en un buñuelo tierno. ¡Sé paciente y cocina hasta que esté dorado para obtener unos deliciosos Aehobakjeon!
