Buñuelos de Calabacín y Ostras: Un Festín de Temporada

Buñuelos Redondos y Deliciosos de Calabacín y Ostras

Buñuelos de Calabacín y Ostras: Un Festín de Temporada

Quería que mi familia disfrutara de las ostras frescas de temporada, pero no son sus favoritas. Como suelen disfrutar de los buñuelos de calabacín, decidí probar a añadir ostras justo en el centro de las rodajas de calabacín y cocinarlos a la sartén. Esta receta ofrece una forma maravillosa de introducir las ostras en un formato familiar y reconfortante, asegurando que todos en la mesa puedan saborear el gusto del mar combinado con la suave dulzura del calabacín.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Mariscos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Frito en sartén
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes

  • 1/2 calabacín mediano (aprox. 150-200g)
  • 150g ostras frescas
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de mezcla para rebozar (o harina de trigo)
  • Aceite de aguacate (o aceite vegetal) para freír

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepararemos el calabacín. Sumerge el calabacín en agua con un chorrito de vinagre o una cucharadita de bicarbonato de sodio durante unos 5 minutos. Luego, enjuágalo a fondo bajo el grifo. Este paso ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticidas y asegura un ingrediente limpio.

Step 1

Step 2

Corta el calabacín en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. A continuación, vacía con cuidado el centro de cada rodaja de calabacín para crear un espacio para la ostra. Puedes usar un cortador de galletas redondo pequeño, una tapa de botella o un cuchillo de pelar para esto. Busca un tamaño que albergue cómodamente una ostra. Reserva las rodajas de calabacín vaciadas.

Step 2

Step 3

Casca el huevo en un bol y bátelo bien para hacer una mezcla de huevo. Sumerge cada rodaja de calabacín vaciada en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté completamente cubierta. Calienta una cantidad generosa de aceite de aguacate en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las rodajas de calabacín cubiertas de huevo en la sartén caliente y dóralas ligeramente por ambos lados hasta que estén cuajadas. Este paso de pre-cocción ayuda a que el calabacín mantenga su forma cuando añadas las ostras más tarde.

Step 3

Step 4

Enjuaga suavemente las ostras frescas bajo agua fría corriente y sécalas con papel de cocina. Cubre ligeramente las ostras con 1 cucharada de mezcla para rebozar. Esto ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y evita que las ostras revienten durante la cocción. Si no tienes mezcla para rebozar, la harina de arroz también funciona bien. Después de cubrirlas con la mezcla seca, vuelve a sumergir cada ostra en la mezcla de huevo.

Step 4

Step 5

Coloca con cuidado las ostras cubiertas de huevo en los huecos centrales de las rodajas de calabacín precocidas. Presiona suavemente para asegurar que la ostra quede bien asentada dentro del calabacín.

Step 5

Step 6

Añade un poco más de aceite de aguacate a la sartén si es necesario y vuelve a colocar las porciones de calabacín con ostra en la sartén. Cocina a fuego medio. Cocina a la sartén durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el calabacín esté dorado y ligeramente tierno, y las ostras estén bien cocidas. Sirve inmediatamente mientras estén calientes para obtener el mejor sabor y textura.

Step 6



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