Buñuelos de Camarones Crujientes y Jugosos
Receta Secreta para Camarones en Tempura Perfectamente Rectos y Espléndidos | Desde la Preparación hasta la Sartén
¡Los buñuelos de camarones, con su deliciosa combinación de camarones tiernos y masa crujiente, son una verdadera joya culinaria! Si bien son deliciosos al vapor o a la parrilla, se transforman en un plato especial al freírlos. Los camarones están repletos de nutrientes como taurina y quitosano, beneficiosos para la salud cerebral y el desarrollo. Hoy, te guiaré a través del proceso de limpiar las tripas de los camarones y una técnica secreta para hacer buñuelos de camarones perfectamente rectos y bellamente abiertos. ¡Creemos una comida deslumbrante que sea tan agradable a la vista como al paladar!
Ingredientes Principales- 25 camarones frescos
- 2 cucharadas de vino de cocina o soju (para eliminar el olor)
- Una pizca de pimienta negra
- 6 huevos frescos
- 2 tazas de mezcla para freír (buchim garu)
- Cantidad generosa de aceite de cocina (para freír)
- 1 pizca de sal (opcional, ajustar según el sazón de la mezcla para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus camarones frescos. Si usas camarones pelados y limpios previamente, enjuágalos suavemente bajo agua corriente. Si usas camarones con cáscara, retira las cabezas, las colas y las cáscaras, y límpialos a fondo.
Step 2
Es mejor quitar el intestino del camarón, ya que puede impartir un sabor amargo al cocinarse. Encontrarás una línea delgada y oscura a lo largo del vientre del camarón: este es el intestino. Usando un palillo o una brocheta, pincha suavemente el lado del vientre y extrae el intestino negro. Este paso asegura un sabor limpio en tus camarones.
Step 3
Después de quitar el intestino, haz un corte superficial a lo largo del lomo del camarón, de aproximadamente 0.5 cm de profundidad. Presiona suavemente sobre el corte para aplanar el camarón. Esta técnica evita que el camarón se enrosque al cocinarse y ayuda a que queden planos y con una bonita forma al freírlos. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo.
Step 4
Arreglaremos las colas de los camarones para darles una apariencia pulcra. Raspa la membrana delgada en la punta de la cola con un cuchillo. Esto ayudará a que la cola se mantenga recta y se vea elegante después de freírla, evitando que se retuerza. Si la cola es excesivamente larga, puedes recortarla ligeramente.
Step 5
Sazona los camarones preparados con 2 cucharadas de vino de cocina (o soju) y una pizca de pimienta negra. Dado que la mezcla para freír a menudo contiene sal, agrega solo una pizca u omítela por completo, según tu preferencia. Este paso elimina cualquier olor no deseado y realza el sabor de los camarones.
Step 6
En un bol amplio, casca los 6 huevos y bátelos bien con un tenedor o varillas hasta que estén combinados, retirando cualquier parte fibrosa. Cubrir los camarones con la mezcla de huevo antes de freír, además de la mezcla para freír, da como resultado un buñuelo extra crujiente y sabroso.
Step 7
Cubre uniformemente los camarones preparados con la mezcla para freír por ambos lados, dejando solo la punta de la cola ligeramente cubierta o quitada. Cubrir la cola demasiado gruesa puede dificultar una cocción uniforme y afectar la apariencia.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Sumerge los camarones cubiertos con la mezcla para freír en la mezcla de huevo, asegurándote de que queden cubiertos excepto por la punta de la cola. Coloca con cuidado los camarones en la sartén caliente, dejando espacio entre ellos para que no se peguen. Mantén el fuego medio para evitar que se quemen.
Step 9
Una vez que un lado de los camarones esté dorado, dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Notarás que las colas de los camarones se despliegan como una flor en plena floración, ¡manteniéndose perfectamente rectas y hermosas! Presionar suavemente al darles la vuelta puede ayudar a asegurar una cocción uniforme.
Step 10
Cuando ambos lados estén cocidos hasta obtener un hermoso color dorado, transfiere los buñuelos de camarones terminados a un plato forrado con papel de cocina o a una rejilla para escurrir el exceso de aceite. Este paso los hace aún más crujientes.
Step 11
Los buñuelos de camarones recién fritos ofrecen una textura maravillosa: crujientes por fuera, con camarones perfectamente cocidos y jugosos por dentro. ¡Saborea el rico sabor y la deliciosa sensación en cada bocado!
Step 12
Los camarones son una fuente de nutrición, conocidos por ayudar a reducir el colesterol, mejorar la salud cerebral, combatir la fatiga y fortalecer el sistema inmunológico. ¡Prepara estos buñuelos de camarones, deliciosos, saludables y con una forma hermosa, para deleitar a tu familia!
