Buñuelos de Caracolas Marinas: Crujientes y Deliciosos
Buñuelos de Caracolas Marinas (Mitad con Salsa Picante, Mitad Fritas) – Receta Especial para Aperitivo
¡Recordando un programa de TV llamado ‘Happy Together’ donde mostraban buñuelos de caracolas marinas, sentí curiosidad por su sabor! Tuve la suerte de tener caracolas enlatadas en casa, ¡así que decidí probar esta receta! Son crujientes por fuera y masticables por dentro, perfectas como aperitivo o para disfrutar con tu bebida favorita. Las prepararemos de dos maneras: unas cubiertas con una deliciosa salsa agridulce y picante, y otras simplemente fritas y crujientes. ¡Esta receta te permitirá preparar fácilmente estas delicias en casa!
Ingredientes Principales- 2 latas de caracolas marinas (escurridas)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de chile verde picado (ej. chile Cheongyang coreano)
- 1 taza de harina para tempura
- 1 huevo
- Agua, según sea necesario (para la consistencia de la masa)
- Pizca de sal
- 1 taza de pan rallado
Salsa (Dulce y Picante)- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de kétchup
- 4 cucharadas de azúcar
- 3-4 cucharadas de miel (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- Agua, según sea necesario (para la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de kétchup
- 4 cucharadas de azúcar
- 3-4 cucharadas de miel (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- Agua, según sea necesario (para la consistencia de la salsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar la masa. En un bol, mezcla 1 taza de harina para tempura con 1 huevo. Agrega agua poco a poco mientras revuelves hasta obtener una consistencia que cubra bien las caracolas, ni muy líquida ni muy espesa. Añade las caracolas enlatadas y escurridas a la masa y mezcla bien para que queden cubiertas uniformemente.
Step 2
Ahora, añadamos sabor a las caracolas cubiertas con masa. Incorpora 2 cucharadas de ajo picado y 3 cucharadas de chile verde finamente picado para un toque picante, junto con una pizca de sal. Puedes ajustar la cantidad de chile verde a tu gusto o omitirlo si prefieres menos picante. Esto ayudará a equilibrar la riqueza y añadir un toque refrescante. Finalmente, añade 1 taza de pan rallado y mezcla suavemente para cubrir las caracolas. El pan rallado creará un exterior maravillosamente crujiente.
Step 3
¡Es hora de freír! Vierte suficiente aceite para freír en una olla o sartén profunda y caliéntalo a unos 170-180°C. Con cuidado, introduce las caracolas empanadas en el aceite caliente. Fríelas hasta que estén de un hermoso color dorado. Para una textura extra crujiente, puedes freírlas una vez, dejarlas reposar un minuto y luego freírlas una segunda vez. Una vez doradas, retira las caracolas fritas y colócalas en una rejilla o plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 4
A continuación, prepararemos la deliciosa salsa agridulce y picante. En una cacerola pequeña, combina todos los ingredientes de la salsa excepto el agua: 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de gochujang, 4 cucharadas de kétchup, 4 cucharadas de azúcar, 3-4 cucharadas de miel y 1 cucharada de ajo picado. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente. Prueba y ajusta el condimento si es necesario; puedes añadir un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada. (Consejo: Puedes reservar un poco de la salsa para mojar). Una vez lista la salsa, toma aproximadamente la mitad de las caracolas fritas y saltéalas en la salsa a fuego medio-alto hasta que estén cubiertas uniformemente. ¡Esto crea las caracolas fritas con salsa! Disfruta del resto de las caracolas fritas solas, o sírvelas con la salsa para mojar si lo prefieres.
