Buñuelos de Cebollino Silvestre (Naengi Muchim) Aromáticos – Un Sabor a Primavera
¡Es Temporada de Cebollinos Silvestres! ★ Disfruta de la Frescura Primaveral con Aromáticos Buñuelos de Cebollino (Naengi Muchim)
Experimenta la vibrante esencia de la primavera con este fragante y refrescante plato de cebollino silvestre salteado (Naengi Muchim). Esta receta captura el sabor único, ligeramente amargo y maravillosamente aromático del naengi fresco, llevando el sabor de la primavera directamente a tu mesa. Proporcionamos instrucciones detalladas, paso a paso, perfectas incluso para cocineros principiantes. Presentado por ‘Sesang-ui Modeun Recipe’ y ‘Man-gae Recipe’.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de Cebollino Silvestre (Naengi, aprox. 200g)
- Una pizca de sal (para blanquear)
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para el Aderezo- 2/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/3 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de cebolleta picada fina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1/3 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de cebolleta picada fina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los cebollinos silvestres frescos. Retira las hojas amarillas o marchitas. Raspa suavemente la tierra de las raíces con el dorso de un cuchillo hasta que estén limpias, ya que las raíces también son comestibles. Corta los cebollinos silvestres limpios en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo.
Step 2
Ahora, hagamos la sabrosa pasta de aderezo para tu Naengi Muchim. En un bol, combina 2/3 cucharada de Doenjang, 1/3 cucharada de Guk-ganjang, 1/3 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de cebolleta finamente picada y 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Mezcla todo a fondo hasta obtener una pasta suave y bien combinada, asegurándote de que no queden grumos de doenjang.
Step 3
Para mantener la textura crujiente y el sabor fresco de los cebollinos silvestres, los blanquearemos brevemente. Lleva una olla con agua a ebullición y añade una pizca de sal. Esto ayuda a realzar el color verde vibrante de los cebollinos y a sazonarlos ligeramente. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los cebollinos silvestres preparados y blanquéalos solo durante 20-30 segundos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Inmediatamente después de blanquear, enjuaga los cebollinos bajo agua fría corriente para enfriarlos por completo. ¡Este paso es crucial para preservar su deliciosa textura crujiente!
Step 4
Exprime suavemente el exceso de agua de los cebollinos silvestres blanqueados. Coloca los cebollinos escurridos en el bol con la pasta de aderezo preparada. ¡Ahora es el momento de mezclar! Remueve y mezcla suavemente los cebollinos con el aderezo, asegurándote de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Evita mezclar demasiado vigorosamente para evitar que los delicados cebollinos se rompan. Finalmente, espolvorea 1/3 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un sabor a nuez adicional y atractivo visual. ¡Tu delicioso Naengi Muchim está listo!
Step 5
¡Disfruta de tu fragante Naengi Muchim, un verdadero sabor de primavera! Combina maravillosamente con un bol de arroz caliente e incluso puede hacer que parezca una comida especial. Si prefieres una nota ligeramente más dulce, no dudes en añadir una pizca de azúcar o extracto de ciruela al aderezo.
