Buñuelos de Cebollino Tiernos y Aromáticos (Buchu Namul Muchim)
Un Delicioso Acompañamiento: Buñuelos de Cebollino Tiernos y Aromáticos
He preparado un sabroso y tierno plato de cebollino salteado utilizando cebollinos frescos de mi jardín. Este plato ligeramente sazonado era perfecto para añadir generosamente a mi bibimbap para la cena. Permítanme compartir cómo hacer este sencillo pero delicioso namul de cebollino.
Ingredientes Principales- 100 g de cebollino (buchu)
- 1/2 cucharada de sal (para blanquear)
Sazón- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire las partes duras o marchitas de los cebollinos. Lávelos a fondo bajo agua corriente 3-4 veces para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
En una olla, lleve a ebullición fuerte suficiente agua para sumergir completamente los cebollinos. Una vez hirviendo, añada 1/2 cucharada de sal. (Esto ayuda a que los cebollinos mantengan un color verde vibrante y una textura crujiente).
Step 3
Añada los cebollinos preparados al agua hirviendo y escáldelos muy rápidamente, solo durante unos 10-15 segundos. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que se volverán blandos.
Step 4
Inmediatamente retire los cebollinos escaldados y enjuáguelos a fondo bajo agua fría corriente. Enfriarlos en agua fría ayuda a preservar su textura crujiente y su color vibrante. Escurra la mayor cantidad de agua posible con las manos.
Step 5
Corte los cebollinos bien escurridos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer en el bibimbap.
Step 6
Coloque los cebollinos cortados en un bol grande. Aflojelos suavemente agitándolos o soltándolos ligeramente con las manos. Esto asegura que el sazón se distribuya uniformemente.
Step 7
Ahora, agregue todos los ingredientes del sazón al bol: 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa, 0.5 cucharada de salsa de ostras, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente los cebollinos para cubrirlos uniformemente con el sazón, teniendo cuidado de no aplastarlos.
Step 8
¡Sus sabrosos y tiernos buñuelos de cebollino (Buchu Namul Muchim) están listos! Disfrútelos como un delicioso acompañamiento, añádelos generosamente a su bibimbap, o úselos como aderezo para sopa de fideos fríos (janchi guksu). También son un excelente relleno para kimbap.
