Buñuelos de Lechuga Aromáticos: La Receta Perfecta para Aprovechar tu Lechuga de Huerto
Cómo Hacer Deliciosos Buñuelos de Lechuga, Inspirados en la Receta de Lee Young-ja
¿A menudo te encuentras con una abundancia de lechuga de tu huerto, sin saber cómo usarla toda antes de que se estropee? ¡Esta receta de Buñuelos de Lechuga (Sangchu Jeon, en coreano) es la solución perfecta! Es una forma deliciosa de disfrutar lechuga fresca, transformándola en buñuelos crujientes y sabrosos. No solo previene el desperdicio de alimentos, sino que también crea un plato maravilloso que es perfecto como guarnición, como aperitivo o incluso como una comida ligera.
Ingredientes para los Buñuelos de Lechuga- 30 hojas de lechuga fresca
- 1 cucharada de vinagre (para lavar la lechuga)
- 7 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 huevo
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de ajo picado
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas de lechuga bajo el chorro de agua. Para asegurarte de que estén limpias, déjalas en remojo en un bol con 1 cucharada de vinagre durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier suciedad o residuo de pesticidas, manteniendo tu lechuga fresca y limpia.
Step 2
Después del remojo, enjuaga bien las hojas de lechuga y sécalas suavemente con una toalla de papel. Dado que las hojas de lechuga son grandes, primero córtalas longitudinalmente en 2-3 tiras. Luego, corta estas tiras transversalmente en trozos de aproximadamente 1 cm. Esto las hará de un tamaño manejable para los buñuelos. Evita cortarlas demasiado finas, ya que esto puede afectar la textura.
Step 3
Si disfrutas de un toque picante, pica finamente 1 chile rojo, 1 chile verde y 1 chile coreano (cheongyang). Si eres sensible al picante, siéntete libre de omitir el chile cheongyang o ajustar la cantidad. Los chiles de colores también añadirán atractivo visual a tus buñuelos.
Step 4
Para añadir color y un toque de dulzura, pica finamente aproximadamente 1/4 de pimiento morrón rojo. El ligero crujido y dulzura del pimiento morrón realzarán el perfil general de sabor de los buñuelos de lechuga.
Step 5
Para añadir profundidad salada y una textura agradable, prepara aproximadamente 1/2 taza de camarones secos pequeños. Usar camarones secos en tus buñuelos de lechuga les dará un sabor más rico en comparación con usar solo lechuga. Inspirado en la receta de Lee Young-ja en ‘Jeonji Maseong’, también podrías añadir otros mariscos como calamares, carne de camarón o carne de almejas para un sabor aún más complejo y delicioso.
Step 6
En un bol, combina la lechuga picada y los chiles picados (opcional). Agrega 1/2 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes. Esta breve marination marchitará ligeramente la lechuga y ayudará a que absorba los sabores, haciendo los buñuelos más sabrosos.
Step 7
A la mezcla de lechuga marchita, agrega los camarones secos preparados y 7 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu). Puedes ajustar la cantidad de mezcla para freír ligeramente según el contenido de humedad de la lechuga. Si la masa parece demasiado húmeda, añade un poco más de mezcla para freír.
Step 8
Con las manos, mezcla bien los ingredientes. Asegúrate de que la mezcla para freír cubra uniformemente la lechuga y los camarones, y que no queden grumos grandes.
Step 9
Finalmente, casca 1 huevo en la mezcla. El huevo ayudará a unir los ingredientes y contribuirá a una textura más suave en el centro del buñuelo.
Step 10
Mezcla todo nuevamente hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar demasiado la masa.
Step 11
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Sirve porciones de la masa de lechuga en la sartén caliente, formando buñuelos redondos. Puedes hacerlos pequeños e individuales, o más grandes. Asegúrate de que la sartén no esté demasiado caliente para evitar que se quemen.
Step 12
Una vez que el lado inferior esté dorado y crujiente, voltea cuidadosamente el buñuelo con una espátula. Después de voltearlo, presiona suavemente el buñuelo con el reverso de tu espátula o una cuchara. Esto ayuda a asegurar que el interior se cocine uniformemente y hace que el exterior quede extra crujiente.
Step 13
Continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y maravillosamente crujientes. Presta atención al calor para evitar que se quemen.
Step 14
Sirve los deliciosos buñuelos de lechuga calientes. Se disfrutan mejor recién hechos. Para un impulso adicional de sabor, puedes servirlos con una simple salsa para mojar hecha de salsa de soja.
