Buñuelos de Maíz Crujientes y Dulces (Bbas)
Receta Fácil y Deliciosa de Buñuelos de Maíz Coreanos (Bbas/Matang)
Presentamos una receta sencilla pero increíblemente deliciosa de buñuelos de maíz coreanos, conocidos como ‘Bbas’ o ‘Matang’. ¡Este dulce y crujiente bocadillo es amado por todos, desde niños hasta adultos. ¡Prepárate para enamorarte!
Ingredientes Principales- 1 lata de maíz dulce (432 g)
- 870 g de aceite de cocina (para freír)
- 7 cucharadas de harina para tempura
- 4 cucharadas de agua
Salsa Agridulce- 4 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de aceite de cocina
- 4 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurre completamente el líquido de la lata de maíz usando un colador. Es importante eliminar la mayor cantidad de humedad posible, ya que el exceso de agua puede hacer que el aceite salpique durante la fritura.
Step 2
Pica finamente los granos de maíz escurridos con un cuchillo u otra herramienta. Para un proceso más rápido y fácil, puedes usar una licuadora o una batidora de mano para lograr una consistencia más fina.
Step 3
En un tazón, combina el maíz finamente picado con la harina para tempura y el agua. Mezcla bien hasta formar una masa que se mantenga unida sin ser demasiado líquida. La masa debe ser lo suficientemente espesa para agrupar los granos de maíz.
Step 4
Saca porciones de la masa de maíz y dales forma de bolitas pequeñas y redondas. Un buen truco es apretar suavemente el puño; la masa se formará naturalmente en una forma redondeada entre el pulgar y el índice, que luego puedes redondear.
Step 5
Introduce con cuidado las bolitas de maíz en aceite de cocina caliente para freír. Para evitar que se peguen entre sí, remuévelas suavemente con palillos o una espátula mientras se fríen.
Step 6
Una vez que los buñuelos de maíz adquieran un hermoso color dorado-marrón, retíralos del aceite con un colador. Colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Presta atención al tiempo de cocción para evitar que se quemen.
Step 7
Ahora, ¡hagamos el delicioso glaseado! En una sartén, combina el azúcar y 5 cucharadas de aceite de cocina. Calienta a fuego bajo o medio-bajo, permitiendo que el azúcar se derrita lentamente. Evita el fuego alto, ya que el azúcar puede quemarse rápidamente.
Step 8
A medida que el azúcar se derrite, remueve continuamente y deja que hierva a fuego lento. Continúa cocinando hasta que el azúcar adquiera un color ámbar claro o caramelo y forme una consistencia de jarabe.
Step 9
Cuando el glaseado de caramelo esté listo, añade todos los buñuelos de maíz fritos a la sartén. Mezcla rápidamente y cúbrelos completamente con el glaseado, asegurándote de que cada buñuelo quede uniformemente cubierto.
Step 10
Finalmente, transfiere los buñuelos de maíz glaseados a un plato para servir. Para evitar que se peguen, puedes engrasar ligeramente el plato con un poco de aceite de cocina antes de colocarlos. ¡Disfruta de tus crujientes y dulces ‘bbas’ de maíz caseros!
