Buñuelos de Tofu Frito Rellenos de Carne de Res (Yubu Chobap)
Perfectos Yubu Chobap de Carne de Res para Picnic y Loncheras
Preparación de lonchera súper sencilla
Ingredientes- Arroz cocido (hecho con caldo de dashima) 2 tazas
- Carne de res molida (o finamente picada) 200g
- Zanahoria 100g (finamente picada)
- Bolsillos de tofu frito preparados (tipo cuadrado) 2 paquetes
- Dashima (para cocinar el arroz)
Condimentos- Buñuelos de tofu frito (incluyendo el líquido del paquete)
- 1 cucharada de Sake (o Mirin/Vino de cocina)
- 1/2 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- Pizca de sal marina (o sal regular)
- Salsa sazonadora para Yubu Chobap (si se incluye en el paquete)
- Caldo de Dashima (para cocinar el arroz)
- Buñuelos de tofu frito (incluyendo el líquido del paquete)
- 1 cucharada de Sake (o Mirin/Vino de cocina)
- 1/2 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- Pizca de sal marina (o sal regular)
- Salsa sazonadora para Yubu Chobap (si se incluye en el paquete)
- Caldo de Dashima (para cocinar el arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz. Usa 2 tazas de arroz remojado y cocínalo usando caldo de dashima en lugar de agua. Cocinar el arroz ligeramente más firme (más ‘al dente’) evitará que los yubu chobap se vuelvan pastosos y realzará su sabor. Mientras el arroz se cocina, puedes preparar los demás ingredientes para ahorrar tiempo.
Step 2
Pica finamente la carne de res y la zanahoria. Busca una consistencia pequeña y del tamaño de un bocado, adecuada para rellenar los bolsillos de tofu. Para la zanahoria, dejar una ligera textura es agradable. Si usas carne de res, elige un corte magro para un sabor más delicado.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de sésamo. Agrega la carne de res picada y 1 cucharada de sake (o vino de cocina) para cocinar y eliminar cualquier olor fuerte. Una vez que la carne esté parcialmente cocida, sazona con 1/2 cucharada de salsa de soja. Luego, agrega las zanahorias picadas. Saltea las zanahorias brevemente a fuego alto solo hasta que estén ligeramente tiernas pero aún conserven un poco de firmeza. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 4
Prepara 2 paquetes de bolsillos de tofu frito cuadrado ya hechos. Estos se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados y están diseñados para hacer yubu chobap. Muchos paquetes incluyen un líquido sazonado que puedes usar como parte de tu condimento.
Step 5
En el arroz cocido y tibio, agrega la mezcla de carne de res y zanahoria salteada. Si tu paquete de yubu chobap venía con vegetales mixtos, agrégalos ahora también. Incorpora 2-3 cucharadas de la salsa agridulce para yubu chobap (o el líquido sazonado del paquete). Es mejor mezclar los condimentos en el arroz mientras aún está caliente, permitiendo que los sabores se integren maravillosamente y manteniendo los granos de arroz sueltos.
Step 6
Usando una paleta para arroz o una espátula, mezcla todo suavemente, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Combina la carne, las zanahorias y la salsa de manera uniforme por todo el arroz. Prueba la mezcla y añade una pizca de sal marina o sal regular si es necesario.
Step 7
Abre con cuidado cada bolsillo de tofu frito y rellénalo con aproximadamente una cucharada de la mezcla de arroz sazonada. Presiona suavemente el arroz con los dedos o una cuchara pequeña para darle una forma prolija. Asegúrate de que el arroz esté bien compactado pero sin que se desborde por arriba.
Step 8
Para una variación diferente, puedes sazonar la mezcla de arroz del paso 6 con aceite de sésamo y sal marina. Luego, puedes agregar tortilla de huevo cortada en tiras finas, surimi cortado en tiras y raíz de bardana guisada. Enrolla esta mezcla como si hicieras gimbap (rollos de alga coreanos) para crear una alternativa deliciosa.
Step 9
Estos deliciosos yubu chobap de carne de res son perfectos para un almuerzo sencillo o como un delicioso bocado para picnic. ¡Sus vibrantes colores y su relleno satisfactorio seguro complacerán a todos!
