Buñuelos de Tofu y Camarones
Buñuelos crujientes de tofu y camarones: un aperitivo o bocadillo delicioso
¡Estos buñuelos de tofu son increíblemente crujientes por fuera y deliciosamente tiernos por dentro, con camarones jugosos para un extra de sabor y textura! Son un aperitivo satisfactorio, un bocadillo perfecto o un acompañamiento encantador para sus bebidas. Puede sustituir la maicena por harina si lo prefiere. Consulte el video para obtener instrucciones detalladas.
Ingredientes Principales- 300g de tofu firme (tipo firme o para guisar)
- 14 camarones cóctel medianos
- 1 cucharada de sal
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el tofu. Corte el tofu en rebanadas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Cortar el tofu según el tamaño de los camarones dará como resultado un buñuelo más estético y fácil de comer. Enjuague los camarones cóctel con agua corriente y escúrralos completamente en un colador para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Seque suavemente las rebanadas de tofu con toallas de papel para eliminar cualquier humedad restante. El exceso de agua puede hacer que el aceite salpique durante la fritura y que la masa quede blanda. Después de secar, espolvoree generosamente 1 cucharada de sal en ambos lados de las rebanadas de tofu para sazonar.
Step 3
Para facilitar la inserción de los camarones, haga cortes poco profundos en los bordes de las rebanadas de tofu. El corte debe ser ligeramente menos profundo que el grosor del camarón, asegurando que lo sujete de forma segura. Después de hacer los cortes, presione ligeramente con toallas de papel nuevamente para eliminar la humedad y espolvoree un poquito más de sal.
Step 4
Recubra uniformemente ambos lados de las rebanadas de tofu con maicena (o harina). Es importante aplicar una capa fina y uniforme para que la masa se adhiera bien durante la fritura. Sacuda suavemente el exceso de polvo.
Step 5
Cubra ligeramente el extremo de la cola de cada camarón cóctel con maicena (o harina). Esto ayudará a que los camarones permanezcan firmemente en su lugar cuando se inserten en el tofu. Inserte los camarones en los cortes que hizo en el tofu para fijarlos.
Step 6
Ahora, preparemos la masa crujiente. En un bol, combine la harina para tempura y el agua helada. Típicamente, la proporción de harina para tempura a agua es 1:1. Para obtener una fritura más crujiente, use un poco menos de agua y agregue 5 cubitos de hielo. La baja temperatura del hielo hará que los buñuelos queden aún más crujientes. Evite mezclar demasiado la masa; una textura ligeramente grumosa dará como resultado buñuelos más crujientes.
Step 7
Sumerja el tofu con los camarones insertados en la masa preparada, asegurándose de que quede completamente cubierto. Coloque con cuidado el tofu y los camarones rebozados en aceite caliente a 170-180°C (340-350°F) hasta que estén dorados. Si usa camarones cóctel ya cocidos, freír una vez puede ser suficiente. Sin embargo, para un resultado aún más crujiente, puede freírlos una vez, retirarlos para escurrir sobre una rejilla, dejarlos enfriar un poco y luego freírlos por segunda vez.
Step 8
Una vez dorados y crujientes, retire los buñuelos de tofu y camarones fritos del aceite y colóquelos sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. ¡Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes! Servirlos con salsa tártara añade un delicioso sabor agrio y dulce. ¡Disfrútelos como un maravilloso aperitivo o un contundente bocadillo con una cerveza fría o su bebida favorita!
