Butadon (Arroz con Cerdo Japonés)
Delicioso Butadon (豚丼) al estilo japonés: Receta casera de arroz con cerdo
¡Convierte ese cerdo olvidado en tu refrigerador en una deliciosa comida! Inspirado en la receta del chef Jung Ho-young, este Butadon está lleno de sabor. Finas lonchas de panceta de cerdo se cocinan a fuego lento en una salsa de soja dulce y salada, servidas sobre arroz esponjoso. Es una comida sencilla pero profundamente satisfactoria que se siente especial. ¡Disfruta de este rico y abundante cuenco de arroz con cerdo!
Ingredientes Principales- Cerdo (panceta o paleta) 100 g, cortado en rodajas finas
- Cebolla 1/2, cortada en juliana fina
- Ajo 2-3 dientes, en láminas finas (opcional)
- Cebolleta (cebolla de verdeo) una pequeña cantidad, picada (para decorar)
- Yema de huevo 1 (para decorar)
- Semillas de sésamo una pizca (para decorar)
- Copos de chile rojo una pizca (para decorar, opcional)
Salsa- Mirin (vino de arroz dulce) 100 ml
- Sake o Soju 50 ml (se puede sustituir por vino tinto si no se dispone de sake)
- Salsa de soja 50 ml
- Ajo picado 1 cucharadita (aprox. 5 g)
- Jengibre 1/4 cucharadita, rallado o finamente picado (aprox. 1 g)
- Mirin (vino de arroz dulce) 100 ml
- Sake o Soju 50 ml (se puede sustituir por vino tinto si no se dispone de sake)
- Salsa de soja 50 ml
- Ajo picado 1 cucharadita (aprox. 5 g)
- Jengibre 1/4 cucharadita, rallado o finamente picado (aprox. 1 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el cerdo en las rodajas más finas posible. Esto asegura que la salsa penetre bien y proporciona una textura tierna al comerlo con arroz. (Ejemplo: 100 g son para 2 porciones).
Step 2
Para eliminar cualquier olor fuerte del cerdo, se utiliza una cantidad generosa de mirin y sake. Si no tienes sake, siéntete libre de sustituirlo por vino tinto de tu despensa.
Step 3
Combina todos los ingredientes de la salsa en un bol. Necesitarás 100 ml de mirin, 50 ml de sake, 50 ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado y 1/4 cucharadita de jengibre rallado. Siéntete libre de ajustar las cantidades de salsa según la cantidad de cerdo que estés utilizando.
Step 4
Usar una taza de soju (aprox. 50 ml) y una cucharadita es una forma conveniente de medir. Las mediciones precisas son el primer paso para un plato delicioso.
Step 5
Vierte la mezcla de salsa de soja preparada en una olla pequeña o sartén y llévala a ebullición a fuego medio. Tan pronto como empiece a burbujear vigorosamente, apaga el fuego. Cocinar demasiado tiempo puede hacer que la salsa quede muy salada.
Step 6
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las cebollas en juliana fina y el ajo laminado opcional, y sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes.
Step 7
Una vez que las cebollas empiecen a volverse translúcidas, añade el cerdo en rodajas finas. Sube el fuego a alto y saltea hasta que el cerdo esté completamente cocido. Es importante separar el cerdo mientras se cocina para que no se apelmace.
Step 8
Cuando el cerdo esté bien cocido, reduce el fuego a bajo. Vierte 50 ml de la mezcla de salsa de soja preparada en la sartén. (Ajusta la cantidad de salsa a tu gusto. Es mejor empezar con un poco y añadir más después de probar).
Step 9
Vuelve a subir el fuego a alto y saltea rápidamente hasta que la salsa cubra uniformemente el cerdo y espese ligeramente. Ten cuidado de que la salsa no se queme.
Step 10
Sirve el arroz caliente recién cocido en un cuenco.
Step 11
Cubre generosamente el arroz con la mezcla de cerdo y cebolla salteados.
Step 12
Coloca suavemente una yema de huevo en el centro. Decora con cebolleta picada y una pizca de semillas de sésamo. También puedes añadir una pizca de copos de chile rojo para un toque picante, si lo deseas.
Step 13
¡Y ahí lo tienes – un hermoso Butadon (Cuenco de Arroz con Cerdo)! Puedes disfrutar de este donburi de calidad de restaurante en casa.
Step 14
Rompe la yema de huevo y mézclala con el cerdo y el arroz para obtener una cucharada de pura delicia. A pesar de su sencilla preparación, este Butadon (Cuenco de Arroz con Cerdo) ofrece un sabor profundo y rico que llena la boca. ¡Verdaderamente una comida deliciosa!
