Caballa a la Parrilla con Curry Aromático
¡Cero Olor a Pescado! Receta de Caballa a la Parrilla Húmeda y Deliciosa con Curry
¿Tienes muchos filetes de caballa en tu congelador? ¡Prueba esta receta de caballa a la parrilla con curry para una comida especial! Esta sencilla preparación con curry no solo elimina cualquier olor a pescado, sino que también realza su sabor a nuez, convirtiéndola en un plato irresistible. Te guiaremos a través de los secretos para lograr un exterior crujiente y un interior húmedo y tierno.
Ingredientes Principales- 2 filetes de caballa
- Sake o jengibre en polvo, una pizca
- 1 Cucharada de curry en polvo
- 1/2 taza de harina de trigo común
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela los filetes de caballa congelados sumergiéndolos en agua fría o agua de arroz mezclada con sake o jengibre en polvo hasta que estén completamente descongelados. Usar agua de arroz puede ser particularmente efectivo para eliminar cualquier olor fuerte.
Step 2
Una vez descongelados, los huesos grandes se pueden extraer suavemente tirando de ellos. Recorta las aletas con tijeras para una presentación más limpia. Frota suavemente la parte posterior del pescado para limpiarlo. Raspa con cuidado la membrana oscura de la cavidad; esta parte puede impartir un sabor amargo si se deja.
Step 3
Seca la superficie de los filetes de caballa limpios con una toalla de papel. Eliminar el exceso de humedad ayuda a que el condimento se adhiera mejor y evita salpicaduras de aceite durante la cocción.
Step 4
Ahora, es el momento de cubrir la caballa con curry en polvo. Frota suavemente el polvo de manera uniforme desde la cola hacia la cabeza. Ten cuidado alrededor del área de la espina dorsal central, ya que pueden haber huesos afilados que podrían causar lesiones.
Step 5
Extiende la harina de trigo común en una bandeja. Cubre ambos lados de la caballa con curry en polvo y luego con harina de manera minuciosa. Aquí tienes un consejo clave: en lugar de cocinar inmediatamente, deja reposar la caballa enharinada un rato. Esto permite que la humedad natural del pescado ablande el rebozado de harina, creando una hermosa costra. Este paso es crucial para asegurar que la harina se adhiera bien y no se caiga durante la cocción, lo que resulta en un exterior maravillosamente crujiente.
Step 6
Forra una sartén con papel de hornear y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Precalienta la sartén a fuego medio-bajo. El papel de hornear evita que se pegue y se queme, y facilita la limpieza. Coloca la caballa en la sartén precalentada y cocina hasta que esté dorada. Una vez que el lado de la piel esté bien dorado, voltea cuidadosamente el pescado para cocinar el otro lado.
Step 7
Para asegurar que la caballa se cocine de manera uniforme y permanezca jugosa, es beneficioso tapar la sartén. Las tapas normales pueden acumular vapor, haciendo que las gotas de agua caigan sobre el pescado al abrirlas. Considera usar papel de hornear como tapa, o puedes usar tapas de papel especiales disponibles para mayor comodidad.
Step 8
Dado que los filetes de caballa no son perfectamente planos, una vez que estén parcialmente cocidos por ambos lados, usa una espátula para presionar suavemente los bordes (extremos de la cola y la cabeza). Esta técnica ayuda a asegurar que todo el filete se cocine de manera uniforme y logre un color dorado hermoso y consistente.
Step 9
¡Listo! Tu Caballa a la Parrilla con Curry está lista. Ofrece un delicado aroma a curry, ningún olor a pescado y un hermoso tono dorado. ¡Disfruta de este plato principal delicioso y visualmente atractivo!
