Caballa a la Plancha Crujiente y Sin Olor
Cómo Asar Caballa en Casa Sin Olores Ni Salpicaduras de Aceite
Disfrute de pescado a la plancha frecuentemente en casa aprendiendo a minimizar los olores a pescado y las salpicaduras al cocinar.
Ingredientes Principales- 2 trozos de caballa, preparados
- 2 cucharaditas de almidón
Condimento- 2 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta
- 2 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seque bien la caballa con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de humedad. Este paso es crucial para reducir los olores a pescado y asegurar un exterior crujiente. Una vez seca, sazone ambos lados de la caballa uniformemente con sal y pimienta.
Step 2
Cubra ligera y uniformemente ambos lados de la caballa sazonada con almidón. El almidón actúa como una barrera, ayudando a retener la humedad dentro del pescado para un interior tierno, al mismo tiempo que evita que el aceite salpique durante la cocción.
Step 3
Prepare una lámina de papel de horno lo suficientemente grande como para doblarla y cubrir ambos trozos de caballa. Se recomienda encarecidamente el papel de horno, ya que evita que se pegue y simplifica significativamente la limpieza.
Step 4
Coloque la caballa sobre el papel de horno. Rocíe una gota de aceite de cocina sobre el papel de horno donde se colocará cada trozo de caballa. Esto evita que se pegue. Coloque los trozos de caballa uno al lado del otro y rocíe una gota más de aceite encima de cada trozo.
Step 5
Ahora, doble el papel de horno por la mitad para cubrir la caballa y luego doble los bordes firmemente, doblándolos dos o tres veces para crear un paquete sellado. Esta ingeniosa técnica de envolver minimiza los olores de cocción y previene cualquier salpicadura de aceite.
Step 6
Coloque el paquete sellado de caballa en una sartén precalentada (una sartén para asar pescado es ideal, pero cualquier sartén antiadherente servirá). Cocine la caballa directamente en la sartén sin añadir aceite adicional. El calor de la sartén cocinará el pescado a través del papel de horno.
Step 7
Cubra la sartén con una tapa que encaje bien; una tapa más pequeña puede ayudar a concentrar el calor. Comience a cocinar a fuego medio-alto durante un corto período para dorar el exterior, luego reduzca el fuego a bajo para permitir que el pescado se cocine suavemente.
Step 8
Después de unos 5-7 minutos, abra cuidadosamente el paquete de papel de horno ligeramente para verificar el color de la parte inferior. Si está bien dorado, es hora de darle la vuelta a la caballa. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso en esta etapa, ya que puede quemarse.
Step 9
Dé la vuelta al paquete de caballa y vuelva a tapar la sartén. Continúe cocinando a fuego bajo. Cocinar solo a fuego alto puede quemar el papel de horno y dejar el interior crudo, por lo que mantener un fuego bajo es clave para un pescado perfectamente cocido.
Step 10
Una vez que ambos lados estén dorados y el delicioso aroma de la caballa cocida llene su cocina, su plato estará listo. Este método le permite obtener una caballa a la plancha perfecta sin necesidad de horno o freidora de aire.
Step 11
Al transferir la caballa a la plancha a un plato, el papel de horno puede pegarse ligeramente debido al almidón. Deslice suavemente una cuchara entre el pescado y el papel de horno para separarlos limpiamente sin romper el pescado.
Step 12
¡Disfrute de su caballa a la plancha perfecta! Es crujiente por fuera, tierna por dentro y maravillosamente libre de olores a pescado y salpicaduras de aceite. Una comida deliciosa para disfrutar con un tazón de arroz caliente.
