Caballa Crujiente Agripicante: ¡Un Acompañamiento Perfecto para el Arroz y las Bebidas!
Receta Fácil de Caballa Agripicante: ¡Ideal para Comidas, Aperitivos y Meriendas!
¡Te presentamos nuestra deliciosa caballa agripicante, elaborada con caballa asequible y nutritiva que seguramente complementará tus comidas y bebidas! 🍚🍺 Es un plato excelente como acompañamiento para el arroz, un aperitivo o incluso una merienda encantadora para los niños. La caballa es un pescado sabroso y nutritivo, pero no es tan conocido ni consumido como debería. Si bien se puede usar en varios platos como sopas, guisos, estofados, fritos y a la parrilla, nuestra caballa agripicante es particularmente fácil de preparar y disfrutable para todos, jóvenes y mayores. ¡Creemos que sería un producto fantástico para enlatar como opción de comida conveniente! 🥢 Si se lanzara caballa agripicante enlatada, haría que la caballa fuera más accesible y ofrecería una opción maravillosa para disfrutar con bebidas, popularizando así su sabor. A pesar de ser un pescado de invierno, se puede disfrutar durante todo el año, lo que la hace ideal para aumentar la popularidad de la caballa. 😄
Ingredientes Principales- 10 caballas frescas
- 1/4 cebolla (pequeña)
- 30g de zanahoria (aprox. 1/5 de zanahoria)
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 cucharada de vino de arroz o sake de cocina (se puede sustituir por vino de jengibre)
- 3 cucharadas de almidón (maicena o fécula de patata)
- Abundante aceite de cocina para freír
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
Salsa Agripicante- 2 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de oligosacárido o sirope de maíz
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de oligosacárido o sirope de maíz
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tu deliciosa caballa agripicante. Tener la caballa, las verduras y los ingredientes de la salsa medidos de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Pica finamente la cebolla y la zanahoria después de lavarlas bien. Corta el ajo en láminas finas. Picar finamente las verduras ayuda a que se mezclen bien con la salsa para un mejor sabor.
Step 3
Enjuaga la caballa fresca bajo agua corriente. Recorta la cabeza y la cola con tijeras. Corta la caballa en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se rompan durante la fritura, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 4
Espolvorea 1 cucharada de vino de arroz (o sake de cocina) sobre la caballa preparada y déjala marinar por un corto tiempo. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza el sabor.
Step 5
En un bol, combina el almidón y la clara de huevo (desecha la yema). Mezcla suavemente para formar una masa. Cubrir la caballa de manera uniforme con una capa fina de esta masa es crucial para lograr una textura crujiente después de freír. Usar solo la clara de huevo contribuye a la crocancia.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla a fuego medio. El aceite está listo cuando se forman pequeñas burbujas alrededor de un palillo de madera sumergido en él. Agrega con cuidado los trozos de caballa rebozados uno por uno, asegurándote de que no se peguen entre sí. Fríe hasta que estén dorados y crujientes.
Step 7
Para obtener un resultado extra crujiente y delicioso, intenta freír la caballa dos veces. Fríelas una vez hasta que estén ligeramente doradas, retíralas para escurrirlas, luego aumenta un poco la temperatura del aceite y fríelas nuevamente hasta que estén perfectamente crujientes. Esta técnica garantiza un exterior deliciosamente crujiente y un interior jugoso. 💯
Step 8
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite a fuego medio-bajo. Sofríe el ajo en rodajas hasta que esté fragante. Una vez liberado el aroma del ajo, añade la zanahoria y la cebolla picadas y saltea durante unos 2 minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Luego, agrega todos los ingredientes de la salsa medidos de antemano (salsa de soja, agua, vinagre, oligosacárido, gochugaru y salsa de ostras). Lleva la salsa a ebullición a fuego alto.
Step 9
Una vez que la salsa esté burbujeando intensamente, añade toda la caballa frita dos veces y crujiente a la sartén. A partir de este momento, es importante trabajar rápidamente.
Step 10
Mantén el fuego alto y remueve rápidamente la caballa frita para cubrirla uniformemente con la salsa. Remueve suavemente durante 1-2 minutos, asegurándote de que la salsa no se queme. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo para añadir un sabor a nuez.
Step 11
Apaga el fuego. Espolvorea con pimienta negra y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para terminar. El aroma del aceite de sésamo realzará aún más el sabor general de tu caballa agripicante. ¡Felicidades, tu deliciosa caballa agripicante está lista! 🎉
