Caballa Estofada a la Salsa Arrabiata: Un Giro Sorprendente
Receta Innovadora de Caballa Estofada con la Exquisita Salsa Arrabiata
¡Caballa estofada con salsa de tomate! Una solución especial para mi familia que no es fanática de los platos de pescado. Descubre cómo esta receta puede conquistar hasta los paladares más exigentes con su toque picante y sabroso.
Ingredientes Principales- Caballa (media pieza) 100g
- Brócoli (cortado en ramilletes) 3-4 porciones
- Salsa para Spaghetti Arrabiata comercial 4 cucharadas
Condimentos y Otros Ingredientes- Sal 1 pizca
- Vino de cocina (Sake o Mirin) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharadita
- Pimienta negra 1 pizca
- Aceite de cocina 1 cucharada
- Cebolleta (finamente picada) un poco
- Sal 1 pizca
- Vino de cocina (Sake o Mirin) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharadita
- Pimienta negra 1 pizca
- Aceite de cocina 1 cucharada
- Cebolleta (finamente picada) un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes. Blanquea los ramilletes de brócoli sumergiéndolos en agua hirviendo con una pizca de sal durante aproximadamente 1 minuto, luego enjuágalos con agua fría. Esto ayuda a mantener su color verde vibrante.
Step 2
Pica finamente la cebolleta. Corta en rodajas finas para usar como guarnición o para añadir sabor durante la cocción.
Step 3
Seca la caballa con papel de cocina. Haz 2-3 cortes superficiales en ambos lados del pescado. Esto permite que el adobo penetre mejor y ayuda a que el pescado mantenga su forma durante la cocción.
Step 4
Sazona la caballa con una pizca de sal, 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de pimienta negra, frotando suavemente en los cortes. Deja marinar durante unos 3-5 minutos para eliminar cualquier olor fuerte a pescado.
Step 5
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca la caballa con la piel hacia abajo y cocina hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté uniformemente dorado.
Step 6
En la misma sartén donde cocinaste la caballa (¡no es necesario limpiarla, el aceite residual aporta sabor!), añade las 4 cucharadas de salsa Arrabiata, la cebolleta picada y 1 cucharadita de ajo picado.
Step 7
Una vez que la salsa comience a burbujear, coloca con cuidado la caballa dorada de nuevo en la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que la salsa cubra e infunda el pescado. Rocía ocasionalmente con la salsa.
Step 8
Cuando la salsa se haya espesado ligeramente y cubra el pescado maravillosamente, apaga el fuego. Sirve la caballa en un plato, colocando el brócoli blanqueado a un lado. Se recomienda mojar el brócoli en la salsa Arrabiata para un sabor adicional. ¡Tu plato único y delicioso está listo!
