Caballa Estofada Casera con Sabor de Restaurante
Receta Fácil y Deliciosa de Caballa Estofada, ¡Imprescindible para los Amantes del Pescado!
Hoy les traigo una receta de caballa estofada que pueden preparar en casa y que rivaliza con el sabor de los mejores restaurantes. Si siguen estos pasos, lograrán una caballa estofada increíblemente sabrosa que les encantará. Es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta una comida cotidiana que quieran hacer más especial. ¡Prepárense para una explosión de sabor!
Ingredientes Principales- 3 trozos de rábano blanco (daikon), cortados en piezas gruesas (aprox. 5 cm)
- 1 caballa entera, cortada en trozos
- 1/2 cebolla
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de chile coreana (gochujang)
- 1 cucharada de hojuelas de chile coreanas (gochugaru)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 taza de agua (aprox. 200-250 ml)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de chile coreana (gochujang)
- 1 cucharada de hojuelas de chile coreanas (gochugaru)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 taza de agua (aprox. 200-250 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven y pelen el rábano blanco. Córtelo en trozos gruesos de aproximadamente 5 cm. Coloquen todos los trozos de rábano en el fondo de una olla. El rábano no solo ayuda a eliminar cualquier posible olor a pescado de la caballa, sino que también absorbe maravillosamente la salsa, aportando profundidad al sabor.
Step 2
Pelen y corten la media cebolla en trozos fáciles de comer, y colóquenla sobre el rábano. Pueden cortar la cebolla en juliana o en trozos más grandes, según su preferencia. Si lo desean, pueden añadir otras verduras como cebolleta o chiles. Una vez colocada la cebolla, dispongan los trozos de caballa cortados encima, asegurándose de que no se superpongan demasiado.
Step 3
Ahora, prepararemos la deliciosa salsa. En un tazón pequeño, combinen 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de hojuelas de chile coreanas y 1 cucharada de extracto de ciruela para un sabor dulce y sabroso.
Step 4
Añadan 1 cucharada de pasta de chile coreana, 1 cucharada de salsa de soja (para ese umami esencial) y 1 cucharada de ajo picado para darle aroma. Mezclen todos estos ingredientes a fondo con una cuchara hasta obtener una salsa bien combinada. Usar palillos o un pequeño batidor de varillas puede facilitar la mezcla.
Step 5
Viertan la salsa preparada de manera uniforme sobre el rábano, la cebolla y la caballa dispuestos en la olla. Asegúrense de cubrir todo generosamente para que los sabores se mezclen bien.
Step 6
Finalmente, añadan 1 taza de agua (aproximadamente 200-250 ml) a la olla, vertiéndola por los bordes. Tengan cuidado de no añadir demasiada agua, ya que esto puede diluir el sabor del estofado. ¡Su estofado de caballa está listo para cocinarse!
Step 7
¡Es hora de cocinar! Ajusten el fuego a medio. Una vez que comience a hervir, asegúrense de mantener la tapa bien cerrada. Cocinar con la tapa puesta atrapa la humedad, evitando que los ingredientes se sequen y permitiendo que la salsa penetre profundamente, lo que resulta en una caballa estofada mucho más tierna y sabrosa.
Step 8
Periódicamente, levanten la tapa para comprobar cuánto se ha reducido la salsa. Después de unos 20 a 30 minutos de cocción a fuego lento, la salsa debería estar espesa y el rábano y la caballa tiernos y bien cocidos. Si la salsa se reduce demasiado rápido, bajen el fuego un poco. Por el contrario, si no se reduce lo suficiente, retiren la tapa y dejen que hierva a fuego lento sin tapar un poco más. Cuando el rábano esté translúcido y la caballa completamente cocida, como se muestra en la imagen, ¡su deliciosa caballa estofada está lista! El maravilloso aroma es un extra.
Step 9
Transfieran la caballa estofada terminada a un plato para servir. Para una presentación y sabor mejorados, pueden decorarla con verduras frescas como cebolleta picada o chiles, según su preferencia. Yo opté por un acabado simple con una pizca de semillas de sésamo tostadas. ¡Disfruten de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
